倍福文学

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第340章 一場秋風一層寒是時候吃點暖胃驅（第5页）

繼續翻炒一會兒，糖漿開始起沙。

剛開始只有少部分薑片上掛著白沙狀的糖霜。

但隨著翻炒的繼續，掛的糖霜越來越多，同時鍋里粘稠的糖漿在快變少。

等鍋底剩一點點半固體糖漿時，關火，繼續翻炒。

這會兒糖霜的分布還不夠均勻，糖漿也有重融化的可能，所以要繼續翻炒，利用餘溫讓鍋里的水分徹底減少。

而且在翻炒過程中，薑片的相互摩擦會讓表面掛著的糖霜變得均勻，同時還會形成口感十足的沙粒狀。

這就是起沙的秘密所在。

之前師兄教的南瓜翻沙，跟這步驟一模一樣。

除此之外還有紅薯翻沙、芋頭翻沙、以及糖炒山楂等等，做法上都有異曲同工之妙。

薑片全都變成掛滿白霜的白色薄片後，林旭拿來一個大托盤，將鍋里的薑片倒進去，攤開晾著。

晾涼後直接裝進零食密封罐里，就可以擺出來進行售賣了。

不過這一鍋不賣，全部送出去，先預熱一下，順便給親友們嘗嘗鮮。

下一鍋才會正式開賣。

正忙著的時候，魏乾湊過來，看到鍋底粘著一層白色糖霜，便好奇的問道：

「這下面的糖霜沒用了吧？用不用我幫你洗一下？」

「這可是好東西，洗了可就浪費了啊。」

朱勇湊過來瞅了一眼，當即拿著竹製鍋鏟小心將鍋底的糖霜鏟下來，盛到了一個小碗中：

「這些糖霜可都是精華，最適合做女孩子喜歡喝的紅糖薑茶。」

魏乾一聽便來了精神：

「是嗎？那你分我點兒啊。」

「你要什麼要？你家甜甜壯得牛犢子一樣，倒是我們家玉玉，每到生理期都疼得哭爹喊娘的……這些我都端走了，上次讓她喝熱水，被她嫌棄得差點忍著疼痛戴上拳擊手套揍我，這次，我要暖她一整天！」

「你別暖化了……」

魏乾酸溜溜的嘟囔了一句，沖林旭說道：

「要不下次別滑鍋了，這樣鍋底可以多沾點生薑味的糖霜，正好我也試試紅糖薑茶的做法。」

林旭：「……」

你倆談個戀愛是不是把腦子談沒了？

直接榨點薑汁和紅糖放一塊兒熬，倒出來，等凝固後切成小塊，不比鏟鍋底方便？

嘖，回頭還是我教教你們吧。

誰能想到，我一個天降女友的直男，居然能成為店裡的戀愛指導。

他捏起一片薑片糖嘗了嘗，糖霜的口感很好，沙沙的，薑片的甜味很柔和，夾雜著絲絲縷縷的辣味，吃起來很過癮。

正吃著，謝保民提著兩條東星斑，施施然走進了廚房：

「師弟，來來來，我教你一道經典的東星斑菜品——麒麟東星斑！」

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