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第476章 邱振華 我想收齊思明為徒你能不（第3页）

這次就不放煎好的蘋果了，因為這種用火炙出來的鵝肝比較嫩，跟蘋果的口感不是很搭配。

除了蘋果之外，之前熬的醬汁也不能再用了。

因為這種炙烤出來的鵝肝，最適合搭配的食材是另一種西餐珍饈——魚子醬。

林旭拿出一小罐魚子醬，打開後用小勺子舀出一些擺在鵝肝上。

別的什麼都不用搭配，光這些小珍珠一樣的魚子醬，就已經將這道餐品的格調給展現了出來。

「前兩種大家可以在家試試，這種本就是家常菜式，難度並不大，而且醬汁的多寡可以根據各自的口味調整，醬汁的選擇也比較多樣，基本上是水果類的醬就行。」

林旭說完，端著剛剛做好的炙烤版鵝肝說道：

「至於這種做法，一般都是創意類的高端西餐廳才會這麼做，非專業人士不要貿然嘗試，因為太危險，很容易灼傷自己，而且烤制不當，做出來的鵝肝口感也不一定好吃。」

他講解完畢，三種鵝肝就到了試吃的環節。

曾曉琪拿著刀叉坐在攝像機前，雙眼直勾勾盯著盤中的鵝肝，忍不住咽著口水：

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「原本還想著減肥呢，現在看來，只能先吃飽再說了……回頭得問問陳總，胖了算不算工傷，要不算我就罷工了。」

一旁的耿立山說道：

「林小友騙網友們就算了，連我都騙，連米其林三星餐廳都不一定能做好的炙烤鵝肝，你這麼輕鬆做出來，還說不擅長西餐……」

他拿起刀叉，先嘗試酥皮的鵝肝。

用叉子摁著蘋果、鵝肝以及麵包片，接著在旁邊的醬汁上抹一下，再送到嘴裡。

這樣能最大限度品嘗出幾種食材的口感和味道。

送進嘴裡，雖然先吃到的是酸酸甜甜的蘋果，但緊接著就是鵝肝了。

煎好的鵝肝稍稍有些酥，但裡面卻香、嫩、軟、糯、吃到嘴裡，就像是吃到了冰淇淋一樣，感覺非常美妙。

稍微一抿，鵝肝中的油脂就會出來。

別擔心會覺得膩，一塊兒吃進去的麵包片就是對付這些油脂的。

一口下去，不僅品嘗到了多種食材的層次和味道，最重要是，哪怕蘋果和麵包跟鵝肝的體積差不多，但吃下去嘴裡的回味，依然是鵝肝的那種豐腴和鮮美。

可以說，這鵝肝吃起來，真的讓人有種不可言說的愉悅感。

「醬汁調配合理，火候恰到好吃，幾種食材搭配在一起的口感非常美妙，強烈建議網友們在家跟著學學，反正難度也不大，基本上材料沒問題，做出來的味道也不會出狀況。」

說完他又嘗了嘗沒裹麵包糠粉的，味道和口感更好吃，也更美味。

最後吃的是炙烤版的，把鵝肝、魚子醬和麵包一塊兒送進嘴裡，魚子爆開後的那種鮮美和鵝肝豐腴的鮮香撞擊在一起，那種味覺爆炸的衝擊感，真是太讓人震撼了。

兩種香味像翱翔在天空的雄鷹一樣，讓整個人變得心曠神怡起來。

而搭配著一塊兒吃的麵包片，這將兩種味道牢牢托住，並化解了魚子醬中的咸和鵝肝中的膩。

該說不說，麵包片真是鵝肝的絕佳搭配。

「嚯，這個真好吃，甚至出了我對一般西餐的理解，果然越高端的食材做法就越簡單，稍稍炙烤之下，鵝肝居然有如此美味……林小友，考慮過轉行嗎？」

就這一手做鵝肝的手藝，絕對能秒殺現在燕京所有的西餐廳。

因為火候什麼的把握得太精準太到位了，這要開個西餐廳，還不得賣爆啊？

燕京的老外不少，而且大多都是外事方面工作的，不差錢，有這麼美味的鵝肝，絕對能驚爆他們的眼球。

耿立山想到這裡，甚至都打算給林旭寫一副「為國爭光」了。

林旭笑著說道：

「我做西餐就是隨手玩兩把，瞎胡鬧而已，以後的重心肯定還是中餐，畢竟這才是老祖宗傳下來的，不能丟。」