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兩人對話時,曾曉琪的嘴巴就沒停過,拿著刀叉大口大口的吃著。
她覺得哪種都好吃,都非常美味,尤其是配上麵包片,既不膩還解饞,吃到嘴裡特別過癮。
拍攝剛結束,小唯和小穗她們就簇擁了過來:
「給我們留點啊,你一邊怕胖一邊還吃這麼來勁。」
「就是,要不試吃的工作就交給我吧,正好我最近想增肥呢。」
「我去,這鵝肝真是好吃,太絕了!」
「靠,比我上次花六七百在西餐廳吃的美味多了,現在有了林老闆的教程,下次我買個鵝肝自己在家試試。」
「林老闆,自己買鵝肝吃不完咋辦啊?」
這個問題讓其他人也看向林旭,想知道鵝肝該怎麼保存。
鵝肝這種美食買一整個的話,幾乎都是一公斤起步,這樣的分量,加上本身又特別油膩,一頓絕對吃不完。
所以保存就成了大家關心的問題了。
林旭說道:
「買回來之後,要是冷凍的就自然解凍,要是冰鮮的,那就直接切成厚片,切好用保鮮膜包起來,放冰箱裡凍著就行了,啥時候想吃啥時候提前拿出來解凍……只要不用熱水和微波爐解凍,鵝肝大概率會完好如初。」
小唯眨眨眼:
「那要是用熱水和微波爐呢?」
「你會得到一份生的鵝肝醬……熱水和微波爐會讓鵝肝迅化掉的。」
林旭說完,見剩下的鵝肝還有十來片,便放在鍋里煎了一下。
既然大家想吃,那就撒開了多吃點吧,反正這東西也沒必要再凍起來了。
至於從鵝肝中煎出來的那些油,林旭也沒有浪費,而是倒進平底鍋中,燒熱用來煎麵包片。
這種麵包片會有鵝肝那強烈的鮮香味,吃起來非常過癮。
他們這邊搶著吃鵝肝時,電視台的錄製間,閔正南將一份用菠蘿片、鵝肝片和吐司片做成的香煎鵝肝正式做成。
作為一個西餐廚師,煎一道鵝肝還是沒問題的。
「這就是西餐中有名的香煎鵝肝,做法難度很高,不建議大家在家嘗試,因為西餐的專業性非常強,廚房小白試著做很容易翻車……」
他把做好的鵝肝放在攝像機前做了展示,接著懷念似的說道:
「我在巴黎學習的時候,我的法餐師父說還有種用火炙烤的做法,可惜我簽證即將到期,沒顧上學,要是學會了,絕對會讓所有人大開眼界,讚嘆西餐烹飪的絕妙!」
這位陷入回憶的米其林三星總廚剛要再說點什麼,劉貴田沖他擺了擺手:
「行了行了,咱這是針對國人看的,伱老夸西餐,會影響審核的……完事兒了吧?完事兒就結束吧。」
另一邊,《人間風味》的拍攝現場。
吃飽喝足的曾曉琪拍拍腦袋,有些懊惱的說道:
「剩下那些鵝肝應該再拍一道菜的,比如法餐中經典的冷盤鵝肝,光顧著吃,大意了啊。」
雖然食材都是老黃提供的,不要錢,但剛剛吃東西的時間和那些食材,足以再拍攝一條視頻了。
《人間風味》現在是一周三更到四更,雖然積攢了一些視頻,但還不夠。
因為到了年底,大家都很忙,總廚們不一定有時間來拍攝。
林旭說道:
「既然吃了就別再說了,正好也讓大家正面見識一下西餐,省得老覺得多高大上和神秘,大多數西餐,其實就是家常菜中多了一些故弄玄虛的儀式感,難度真一點都不高。」
正說著,小唯打開冰箱冷藏室,從裡面拿出一個還沒拆封的鵝肝對林旭說道:
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