倍福文学

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第366章 盐焗虾（第2页）

“嗯，一会你就知道了。”

向晚舒把茶水凉了凉，倒进了另一个装虾的盆里，然后找了一个盖子盖上。接着向晚舒又重新泡了一壶茶，给蒋老板倒了半杯茶放在一边晾着，然后自己开始喝了起来。

不一会，蒋老板的香辣河虾也做好了，还没等蒋老板出门招呼范老爷呢，他就闻着香味跑来了。

“嘿，你们俩真好，趁着我在交代伙计们的时候居然偷吃！”

蒋老板“老范，这你就冤枉人了，我刚才菜做好，还没叫你呢，你就来了。”

范老爷瞥了蒋老板一眼，“算你有良心。”

向晚舒给范老爷倒了杯茶，范老爷接过来一饮而尽。接着他拿起筷子咔嗤咔嗤的吃了好几口虾，又喝了两杯茶。这才放在筷子，对蒋老板和向晚舒说“刚才我又安排了一辆马车，和老蒋家的马车一起回去。老蒋的车能装鱼或螃蟹，但它们必须要分开，不能同车，在加上甲鱼的话，最少需要三趟才能装完，所以我安排了个马车装甲鱼，老蒋的车先把鱼装走。这样只需要两趟就能把咱们的鱼获都装走了。”

蒋老板点点头，“还是老范想的周到，回去之后直接把鱼给伙计们分一分，就当做是过节福利了。至于甲鱼和螃蟹嘛，咱们三家分一分，愿意吃的就吃，不愿意吃的就送人，不过估计送人也没有人要。”

向晚舒点点头，“送人肯定没有人要，但是回去咱们放在餐馆里做成菜一卖，等到了来年，肯定会有一大帮人排着队的等着吃螃蟹！”

范老爷“哈哈哈，对对对，没准来年这里就没有咱们的地方了呢！”

三人聊了一会，向晚舒的虾也腌制的差不多了，向晚舒打开盖子，把多余的茶水倒了出去，用干布擦了擦。

范老爷盯着向晚舒盆里的虾看了看，感觉腌虾的汁不错，汤如茶色，像是用的高汤。便问向晚舒“向老板腌虾的汤莫非是高汤？”

向晚舒摇摇头，指了指茶壶里的茶水，“就是用茶水腌的。”

范老爷当场石化了，自己费尽力气弄的茶叶，居然让她拿来腌虾，这简直是暴殄天物！向晚舒急忙安慰，“范老爷，做菜就是这样，用料好，味道才好！再说我也没用多少茶，就一杯而已。”

蒋老板也打圆场“就是，向老板没用多少茶叶，再说，这不是为了给你做好吃的嘛。”

事已至此，范老爷还能说什么，只能像个赌气的小孩，气鼓鼓的说了一句“要是不好吃我可不答应。”

向晚舒将刚才泡茶的茶叶和盐倒进了锅里，用小火慢慢把茶叶炒干，使盐中浸透茶叶的香味。等到盐变干，呈淡黄色时，向晚舒把盐盛出来一半，又把锅里的盐用铲刀平了平后，把用茶水泡的虾一只挨着一只的铺在了盐上，然后把盛到盆里的盐盖在了虾上。盖上锅盖，开着小火慢慢煨一刻钟。

接着向晚舒从灶子里夹出几块烧好的木炭放在烧烤炉子上，然后把串好的虾放在炉子上，用小火慢慢炙烤，在炭火的炙烤下，虾的外皮逐渐变干，泛起了白色。向晚舒一边看着盐焗虾的火候，一边来回的给烤虾翻面。烤了一刻钟之后，向晚舒掀开锅盖，一股带着茉莉花香气的蒸汽冒了出来。

此时最上面的盐已经变成了一个硬壳，向晚舒轻轻用铲子把外皮敲碎，里面的盐焗虾就露了出来。