倍福文学

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第639章 产品创新（第5页）

王老大想了想：“理论上可以，但野鸡、野兔是活的，做汤料得用肉干，味道差些。不过……可以用鹿肉干代替，兴安岭不是有驯鹿吗？”

爷孙俩讨论了很久，确定了“海陆双鲜汤”

的基础配方：海参、鲍鱼、干贝、鹿肉干、野葱、野姜、海盐。

三月二十日，各组带着配方和材料，返回草北屯。

研室里，材料堆积如山。阿雅组织大家，按系列开始试验。

第一系列，“山海江海大全汤”

，在第九版基础上，加入了孟和带回的“山胡椒”

和张建国带回的“笋干”

，味道更丰富。

第二系列，“山珍江鲜汤”

，去掉海味，突出山珍和江鲜。用托亚的“八珍汤”

配方为基础，加入松花江的鳌鱼干，鲜味倍增。

第三系列，“海味养生汤”

，以王老大的“海陆双鲜汤”

为基础，加入兴安岭的鹿茸片，提升滋补功效。

第四系列，“猎户能量汤”

，吴炮手亲自指导：鹿心血粉、人参片、黄芪、枸杞、红枣，加少量鹿肉干提味。熬出的汤颜色深红，药香浓郁。

第五系列，“产妇滋补汤”

，张永江的老伴儿特意从永吉屯赶来指导：“鲫鱼要选母的，肚子大；海带要选厚的，含碘多；红枣要去核，不然上火。还要加通草（一种中药），催奶效果好。”

第六系列，“学生益智汤”

，阿雅查阅中医书籍，确定了配方：核桃仁、黑芝麻、松子、江鱼（富含dha）、鸡蛋壳粉（补钙）。味道清淡，微甜。

第七系列，“老人养生汤”

，王秀英的母亲（七十多岁了）提建议：“要烂，要软，要易消化。鱼肉去刺打成茸，海参剁碎，鲍鱼切薄片，加山药粉增稠，入口即化。”

每个系列都做了十几次试验，调整配方，优化工艺。研室里日夜灯火通明，灶火不熄。

吴炮手成了最忙的人——每锅汤出锅，他都要第一个尝。老人味觉敏锐，能分辨出最细微的差别。

“这锅‘猎户能量汤’，鹿心血放多了，血腥味重，减三分之一。”

“‘产妇滋补汤’，通草放少了，催奶效果不够，加两钱。”

“‘学生益智汤’，核桃仁炒过了，有苦味，下次小火慢炒。”

他的意见，就是金科玉律。阿雅严格按他的建议调整配方。

四月五日，清明，研进入最后阶段。

七个系列的基础配方都确定了，接下来是生产工艺——怎么把家庭煲汤的复杂过程，变成工厂化生产的简单流程？

阿雅设计了三步法：第一步，原材料预处理（清洗、切割、烘干）；第二步，按配方混合；第三步，粉碎、装袋、封口。