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第793章 林旭 我這到底是來合拍視頻還是（第3页）

這還不簡單嘛，林旭說道：

「沒問題，正好孫大爺釣了兩條，今天咱吃一條，剩下一條明天帶到南三環做給奶奶吃。」

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說完，他提著鲶魚進了廚房。

沈佳悅則是將剩下一條鲶魚送到樓下的水族箱裡，等明天走親戚帶著。

把魚放回去後，她見墩墩正在跟舒雲做遊戲，便走過去，揉著小傢伙的腦袋問道：

「在水庫玩的開心嗎？」

墩墩用腦袋蹭了蹭沈佳悅的手，一副很開心的樣子。

「既然開心，咱一塊兒去孫爺爺家，喊他和孫奶奶來吃飯咋樣？」

「喵~~~~」

墩墩一聽，立馬跳到沈佳悅懷中，表示要去串門。

到了門口，碰到了剛放學的彤彤，請老孫頭吃飯的小分隊再多一名成員。

路過市門口時，沈佳悅沖於大爺說道：

「大爺，今天孫大爺釣了條大青魚，等會兒去店裡吃飯吧，一塊兒嘗嘗。」

「現在整條街的人都知道他釣魚了，那傢伙，在群里發不過癮，還群發一波，剛剛跟他打招呼，他還問我怎麼知道他釣了一條三十多斤的大青魚，那傢伙，再宣傳下去連三體人都知道了。」

沈佳悅對這種場面十分了解：

「釣魚人都是這樣子的，我上次釣上魚也是這樣。」

她帶著彤彤和墩墩去老孫頭家的時候，林旭將鲶魚宰殺乾淨，開始做東北名菜鲶魚燉茄子。

宰殺好的鲶魚先洗乾淨，接著用熱水澆在魚身上，把外面那層黏膜燙下來，這是鲶魚腥味重的主要來源，只有完全清理乾淨了，做出來的鲶魚才沒有那麼濃的腥味。

魚燙好，將黏膜清理乾淨，再沖洗一遍。

接著準備幾個細長條的的紫茄子，不去蒂，洗乾淨放在筐里備用。

灶上架油鍋，加入炸魚用的油，油溫六成熱將鲶魚放進去過油炸一下。

燉魚之前把魚炸一下，不僅能有效去腥，同時也能增加香味，讓魚肉吃起來有股濃烈的脂香。

這道菜過去是東北的家常菜，但現在做的人並不多，因為鲶魚處理不好有腥味。

其實去腥很簡單，先燙皮再油炸，基本上就能把鲶魚身上的腥味清理個七七八八，但家庭過油不方便，所以做這道菜的人越來越少。

鲶魚不用炸太過，基本上表皮炸干就可以撈出來控油了，這一步主要是為了去腥，要是炸太過，魚肉中的鮮味就沒了。

鲶魚炸過之後，再將茄子放進鍋里過油炸一下。

這道菜中，茄子不能改刀，甚至不能去蒂，原因就是這裡有油炸的步驟，不管改刀還是去蒂，都會讓油脂滲入到茄子內部，會讓茄子吃起來滿是油膩感。

好吃的東北菜，都講究香而不膩，一旦有了油膩感，再好的菜也白瞎了。

茄子炸好，林旭撈出來，換上炒鍋，鍋里加點大豆油和豬油，燒熱放入蔥姜蒜，炒香加入一大勺東北大醬，小火慢炒，多咕嘟一會兒，把醬炒香。

然後加水，放入鲶魚和茄子一塊兒燜，一直燜到鲶魚和茄子都變得軟爛入味時，放點糖，再收收汁，加點辣椒段啥的，就可以出鍋了。

這道東北菜的做法比較簡單，沒那麼多繁雜的工序，做的步驟也是一般的醬燜菜品技法，只不過食材要提前過油而已。

等林旭把鲶魚燜茄子做好，又將生爆魚片和三杯魚做出來，最後他在系統商城兌換了西湖醋魚的完美級做法，把鄔守業送的那條草魚做成了西湖醋魚。

這會兒老沈和韓淑珍也開車到了。

這兩口子倒不是衝著吃魚來的，主要是想嘗嘗女兒做的餅乾。

曾經十指不沾陽春水的閨女居然連餅乾都能做出來，當父母的自然得當面夸一下，順便旁敲側擊的問問，到底是不是女婿幫著做的。

畢竟這丫頭殺良冒功可不是一次兩次了，可謂前科累累。

沒想到餅乾還沒嘗到，就被滿桌子的魚給吸引住了，尤其是剛剛端出來的西湖醋魚，讓老沈再次想起了在西湖邊上當受騙的經歷。

而崔教授老孫頭等人也是吃得感嘆連連：