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第283章 米飯殺手名不虛傳新的特殊道具刷（第2页）

這道菜中，牛肉粒的香酥與雞糕的軟嫩、雞糕的鮮香與湯汁的麻辣、紅油的油膩與蒜末的清鮮，全都對比強烈。

整道菜吃起來美味又讓人慾罷不能，也就理所當然了。

林旭往碗裡又舀了一些雞糕，和米飯拌著吃了起來。

還是這種吃法過癮啊。

「林旭，這道菜咱在店裡上嗎？」

魏乾坐下來，邊吃邊問道。

其他人也好奇的扭過臉，想聽聽老闆怎麼回答。

林旭扒拉一口米飯笑著說道：

「上不了啊，蒸雞糕難度那麼大，還得手工砸雞肉蓉，這一道菜得賣多少錢才能回本啊？」

麻婆雞糕沒法上。

但麻婆豆腐的話，就沒啥問題了。

甚至連之前想到的麻婆涼粉，也可以做點嘗嘗。

林旭衝車仔說道：

「從明天起，店裡開始上麻婆豆腐，記得多買點石膏豆腐，做麻婆豆腐，還得嫩豆腐口感才更好。」

嫩豆腐能讓菜品呈現出香酥和軟嫩兩種對比強烈的口感。

要是用老豆腐的話，就沒這種對比了。

剛剛聽老闆說店裡不上麻婆雞糕，大家心裡多少有些失落，因為這代表著，未來不能經常吃到這道美味了。

但現在一聽要上麻婆豆腐，大家的心情再次雀躍起來。

有麻婆豆腐也行，這種下飯菜成本低，適合在店裡上。

魏乾扒拉著米飯，跟車仔商量著明天要買的食材：

「除了豆腐，別忘了多買點蒜苗、牛肉，對了，牛棒骨也買點，咱既然做了，那就把這道菜做到盡善盡美。」

京城這邊的飯店裡，賣麻婆豆腐的店倒是不少。

但加牛骨湯的真心不多。

現在林記要上這道菜，那就直接做到天花板級別吧，讓人家一想起這道菜，腦子裡下意識就會想到林記美食。

而且相對於別的菜來講，麻婆豆腐真是低成本高利潤的代名詞了。

一份菜成本也就幾塊錢而已，但售價可以賣到幾十塊。

這麼高倍的利潤，比很多肉菜賺得都多，更重要的是，可以形成口碑效應，帶動更多的顧客前來就餐。

總之，好處多多。

林旭說道：

「麻婆豆腐必須用碗盛，別搞混了。」

他又往碗裡舀了一些菜，配著將碗中的米飯吃了個乾淨。

一小碗米飯還沒咋吃呢就已經被干光，麻婆類菜品的米飯殺手特性真是厲害。

放下碗勺後，林旭看著還剩下的雞糕說道：

「晚上這些雞糕都做了吧，給大家嘗嘗鮮……這雞糕的做法真是麻煩，朱師傅，魚糕的做法也這麼難嗎？」

正扒拉米飯的朱勇連忙答道：

「不難不難，魚肉中沒有筋膜，直接刮肉蓉就行，比雞糕的做法簡單一些……你要想吃回頭我可以做點給大家嘗嘗。」

莊一舟當即建議道：

「那到時候也做成麻婆菜唄，麻婆魚糕，一聽就饞人。」

照這個思路來，那以後甚至還可以做麻婆蝦糕、麻婆豬糕、麻婆羊糕等菜品，想想還挺有意思。

吃完後喝口水，林旭剛準備下樓去找墩墩把那道完美級冷門川菜給抽了，突然想到積分商城的特殊道具欄刷時間已經到了，便點開積分商城，準備看看出來的特殊道具是什麼。