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鍋里的水開之後,用勺子將浮沫撇乾淨,大概又煮了五分鐘,約莫豬蹄已經徹底煮透,林旭將豬蹄從鍋里撈出來,隨即用溫水沖洗了一下,放進筐里開始控水。
接著他起鍋燒油。
鍋里放入一把冰糖,用小火慢炒的方式炒了一些糖色。
等糖色炒得差不多了,放入準備好的蔥姜和花椒大料桂皮香葉,以及幾個干辣椒段,翻炒出香味後倒入豬蹄,接著再兌入一些熱水。
接著開始調味。
鍋里放入兩小勺食鹽、幾顆冰糖、一小片陳皮。
大火燒開後倒進高壓鍋中,蓋上蓋子,上汽壓一小時。
紅燒豬蹄這道菜想要好吃,必須要長時間燉煮,為了節省時間和能源,飯店一般都會用高壓鍋來燉。
下午五點。
中午沒顧上打卡的網友們再次涌了過來。
跟中午那會兒相比,晚上的熟面孔就多了不少。
比如陳燕派過來做探店直播的吳可欣和潘達,還有一塊兒直播的粵利粵以及今天提前下班了的強哥。
他們先在店裡轉了一圈,認真給網友展示了一下店裡的布置,這才回到一樓大廳,正好碰到給自己簽了假條的耿樂樂,大家一起坐在餐桌前,邊吃邊跟網友們互動。
吳可欣吃著軟糯微辣的虎皮雞爪,複述了一下彈幕上的問道:
「你們吃飯是不是沒掏錢?林老闆也開始給主播充值了?哈,這個網友的問題問得好啊!」
她嗦了一下雞爪接著說道:
「林老闆沒給我們充值,他的名氣也不需要充值。至於這桌菜也不是白吃白喝的,因為我們老闆中午剛在這裡充了一百萬,等會兒她來了就會結帳。」
一聽這話,彈幕頓時沸騰了起來。
「真是中國好老闆啊!」
「這麼好的老闆,就應該多雇幾個員工。」
「充一百萬現金給員工吃喝玩樂,這樣的老闆能不能來一沓?」
「好希望能有個這樣的老闆看穿我的倔強……」
「咱老闆缺拎包擦鞋的不?」
「我能去咱公司當清潔工嗎?」
「……」
回答完這個問題後,她看著耿樂樂問道:
「你中午咋沒來啊?」
「考試呢,開學前的最後一次摸底,考完之後我看旭哥說店裡忙不過來,就在學校門口買了生煎吃。」
自從楊林負責的生煎店在學校門口開業後,耿樂樂至少胖了三斤。
這丫頭饞了就去門口買,嘗嘗這個口味,再嘗嘗那個口味,跟楊林混熟之後,還特意給她煎過兩面都香酥的生煎。
「楊林哥讓我回去的時候給他捎點豬頭肉,等會兒你們別忘了提醒我打包啊。」
「好的,等會兒提醒你。」
正說著的時候,沈寶寶來到了店裡。
「悅姐好!」
「老闆娘來一起吃呀!」
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