倍福文学

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第142章 露一手求好评（第3页）

它可是当年宫廷里御宴上的一道主菜。

我很早就想烧制这道菜了，只不过一直缺少一味重要的调味料，而没有机会。

今天，我在镇上看到了当地的酸鱼酱和菌菇，便想着烧制这道菜。”

正当他在介绍时，这砂锅里的香味儿已经飘散了出去。

不一会儿，营地里很多人都闻到了这股奇香。

“咦……，什么味道这么香？”

“是啊，不会是崔师傅在烧什么好菜吧！”

“嘿，这香味儿可真够诱人的。”

“走，我们去看看，今晚有些什么好吃的。”

于是，几个工作人员不约而同往厨房那边走去。

而在一座帐篷里，导演陈启闻着香味儿也走了出来。

他露出探究的眼神看向厨房那里。

“崔师傅在烧什么菜，居然可以这么香。”

嘴上喃喃自语后，也迈步往厨房而去。

厨房里，梁辉看了一下“苏造肉”

炖煮的火候之后，便小心翼翼拿出一个小坛子。

这里面，便是他从镇上买来的“酸鱼酱”

。

“酸鱼酱”

是云省这边的特产。

它的主要原材料，是当地稻田里的活鱼。

在洗净、掏出内脏后晒干，与当地的辣椒一起放入坛中腌制。

一般只有在春夏之际才能制作。

坛子里的鱼肉，经过整个夏季的太阳暴晒之后，进行了充分的酵和溶解。

鱼肉的鲜味儿夹杂着酸辣味儿，是非常好的配菜和调味料。

而“苏造肉”

想要汤汁鲜美，则必须加入酸汁。

以前鲁菜大师在烧制这道菜时，会加入自己秘制的酸黄瓜汁。

酸黄瓜在北方是很常见的。