倍福文学

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第142章 露一手求好评（第2页）

接着，留下带有鸡油的底油，放入豆瓣酱、干辣椒用小火慢炒。

等到炒出酱香味儿后，放入一些清汤或者热水。

再加入生抽、老抽、蚝油，以及少许的盐和味精，放入一些白糖提鲜。

等到汤汁冒起小泡泡后，进行微微勾芡，使得汤汁变得浓稠。

这时，需将鸡腿肉倒入进行快翻炒，直至差不多时，最后淋入锅边醋和事先备好的油花生。

潇洒的进行了几下颠勺后，出锅上菜。

“崔师傅，请尝一下……。”

洒下一点灵魂葱花后，梁辉拿出一双干净的筷子递给厨师。

崔师傅接过筷子，看了对方一眼后，伸手夹起一块鸡腿肉品尝起来。

“唔……！”

当鸡腿肉送入嘴里之后，对方眼睛立刻亮了起来。

“鲜、香、滑、嫩、脆……！

这小小一块鸡肉，居然可以呈现这么多的味道。

而且，还带着辣味、甜味和酸味，层次真是丰富。

梁先生，您的这道菜绝了……！”

说着，崔师傅冲着梁辉竖起了大拇指。

“你夸张了。”

梁辉谦虚地说道：

“我只不过正好会做这道菜而已。”

随后，他又来到另一个锅灶边，掀开一只正在用小火慢炖的砂锅。

当砂锅盖子一打开后，立即有一股奇香散逸出来。

这香味儿，有着肉香、菌菇香还有一丝丝鲜鱼的香味。

“好香啊！”

在一旁看着的崔师傅闻到味道后，不禁露出沉醉的表情。

“梁先生，这道是什么菜？”

对方看向梁辉不禁问道。

梁辉低头看着锅里的火候，随口介绍道：

“这道菜可是鲁菜中的名菜，叫‘苏造肉’。