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第938章 是不是连影子都糊了（第1页）
庞日峰笑着摆摆手：“巧了，方子是我在老宅墙缝里扒拉出来的，各位等会儿尝尝味儿，看是不是那个魂儿。”
大伙激动，真不是瞎起哄。
《食珍录》可不是啥野路子菜谱，那是实打实的古食典籍，里面记的全是古法古味。
后来传下来的，十有八九都缩水成了“食版”
。
比如这酿鲮鱼——两广确实有，家家户户过年都能见到。
可人家现在做的，就是鱼肚划一刀，塞点肉馅就算完事儿。
那叫“酿鲮鱼”
吗？充其量算“鱼夹肉”
！哪够得上国宴师傅们心里那杆秤？
可今天一听庞日峰要按古籍原方整一道，所有人心里都像揣了只小雀，扑棱扑棱直跳。
【哎？是不是咱本地那种酿鲮鱼？煎一煎蘸酱油那种？】
【楼上别懵！庞老师刚说清楚了——《食珍录》版！】
【求科普，《食珍录》到底是啥神书？】
【别问，蹲住，开吃！】
弹幕刷得飞起，厨房里却安静得只剩刀响。
庞日峰抄起去鳞铲，一刮一收，整条鱼的鳞片“簌簌”
全掉进姜葱水里腌着去腥。
紧接着，“噌”
地换上钛合金刀——手起刀落，快得只剩影子！
他刀尖轻点鱼腹，轻轻一划；刀刃贴着皮肉缝里钻，像游鱼滑水一样丝滑。
鱼皮“嗤啦”
裂开，却纹丝不破；他手腕一转，头尾一断，一张完整鱼皮整整齐齐揭下来——肉一点没带下，鱼皮连个豁口都没有！
宋大雄盯着直咂舌：这刀功，比我当年考级时还稳！
直播间炸了：
【卧槽！！这剥皮手法……是人干的事？】
【你们看清没？他刀根本没碰鱼肉！】
【眼睛看了，脑子拒绝接收信息……】
【剥鱼皮最怕破！他怎么跟揭纸似的？】
【笑死，庞老师切过的鱼，比你点过外卖的次数还多！】
庞日峰把鱼皮泡进料水，反手又是一阵残影——
刀锋扫过鱼肉，“咔咔咔”
几下，骨肉分离；他拇指扣住鱼尾骨，轻轻一扽——
整条鱼骨架，“啪”
一声整根抽了出来！连细刺都一根没留！
满屋人倒吸凉气，集体失语。
“骨肉分得干干净净，一刀未偏！”
“老李，你瞧清他用的什么路子没？”
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...
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