倍福文学

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第266章 各种准备都做起来（第2页）

接着将烤箱预热到两百度。

她先将鸡肚子朝上，放进烤箱中层，烤了二十分钟。

接着取出后翻面，又刷一层蜂蜜水，继续烤十五分钟。

出炉时，整只鸡呈均匀的琥珀色，鸡皮油亮亮的。

她用筷子戳一下大腿最厚处，筷尖没有遇到任何阻力就穿透了，非常嫩。

她将鸡晾了五分钟，开始斩件。

一把古式片刀，刀刃贴着鸡腿和鸡身的关节缝隙切入，轻轻一掰，腿骨从关节窝里脱出，完整无损。

然后，她又将鸡翅、鸡胸、鸡腿等分别斩成均匀大小。

整个厨房都飘着烤鸡的香味。

顾屿使劲咽着口水，都快要忍不住了。

虞问芙拿起一块，吹了下，“来吧，吃一块。”

顾屿接过，小心翼翼地咬了一小口。

皮很脆，他的嘴巴开始加快咀嚼，腮帮子鼓鼓的，油从嘴角溢出来，也来不及擦。

第二口比第一口大得多，几乎把整块肉塞进嘴里。

鸡汁在齿间炸开，各种香味混在一起，他都被香迷糊了。

吃完后他其实还想吃，但想到小姨说的今日还有其他小朋友，想了想便说：“小姨，我去楼上找荣婆婆了。”

“好，去吧，上楼的时候注意安全。”

虞问芙继续做鹅肝寿司。

她将泡在全脂牛奶中的鹅肝从冰箱取出。

之所以泡在牛奶中，是因为牛奶中的酪蛋白能吸附腥味物质，同时乳脂肪能渗透进鹅肝的纹理，让肉质更嫩。

她捞出鹅肝，用厨房纸吸干表面水分。

接着将平底锅烧到极热，不放油，将鹅肝直接下锅。

“滋”

的一声，声音短促，鹅肝表面的蛋白质在高温下瞬间凝固，形成一层薄壳。

她用锅铲轻轻按压鹅肝，让底面均匀接触锅底。

大概一分钟后，她开始翻面，另一面同样煎一分钟。