倍福文学

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第166章 是应该找帮工了（第2页）

陈青梅仔细地洗着猪耳，“那天去医院做了评估，在陈医生的帮助下也申请到了慈善基金，现在在做物理康复，已经做了两次了，我觉得效果还可以。”

她继续开口，声音中已经带上了一点笑意，“他现在的脾气确实好了很多，会给孩子们讲题讲故事，也没再反对我女儿看课外书。”

虞问芙搓着肥肠，笑着说：“这不是挺好的嘛，对了陈姐，上次那道糖水反响怎么样？”

她问的是姜汁番薯。

在写配比前，她还专门做了一遍，她猜测应该不会差。

“挺好的，我定价跟马蹄爽一样，也是4元，结果每天卖得比马蹄爽还快。”

陈青梅回头，“阿芙，多谢你，要不是遇到你，我都不知道我现在是什么样的。”

虞问芙摇摇头，“不用客气陈姐。”

陈青梅洗完食材，看虞问芙搓着肥肠，便问：“阿芙，这个肥肠，到底怎么洗才不腥啊？我上次在家试着做了下，腥得不得了。”

“先用盐搓一遍，冲掉，再用面粉搓一遍，冲掉，最后再用白醋搓一遍，洗三遍，通常就没什么异味了。”

虞问芙鸡血说：“焯水的时候，加姜片、葱段和料酒，然后要小火慢煮。”

所有食材都已经洗完了，虞问芙开始焯水。

大锅水烧开，下姜片、葱段、料酒。猪耳、猪蹄、肥肠、猪头肉分批下锅，浮沫涌起来，她拿着细网勺，一点一点撇干净。

边撇边给陈青梅解释：“浮沫是血水和杂质，不撇干净，肉也会腥。”

焯好水，她把食材捞出来，陈青梅帮忙用温水冲洗。

“对了阿芙，我一直想问你做卤味是自己炒糖色还是用酱油？”

“自己炒。”

“我试过几次，但每次都把控不了那个度。”

“这个是有点技巧，我现在正好要炒，你可以看看。”