倍福文学

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第55章 新家第一餐（第3页）

虞问芙先把发菜泡发，蛎干洗净。

猪舌焯水后刮去白苔，切成厚片。

热锅下油，爆香姜片蒜头，加入猪舌翻炒至表面微黄。

然后加入蛎干、发菜，淋入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过食材。

大火烧开，转小火，盖上盖子慢慢烧。

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“小姨，这个要烧多久啊？”

顾屿问。

“一个小时。”

虞问芙说，“烧到猪舌软烂，发菜入味，就可以收汁了。”

顾屿也听不懂什么发菜入味，收汁等专业术语，只知道还需要一个小时才能做好。

便又去其他几个房间，这儿瞧瞧，那儿看看。

接下来的几道菜比较简单，首先是腰果炒鸡丁。

热锅倒油，她把腰果倒进去，小火翻炒。

一边炒一边听着声音，腰果从沙沙声变成咔咔声，就是好了。

盛出腰果，锅里留底油，把鸡丁倒进去，快速滑炒，变色盛出。

再丢入蒜片红椒，大火爆香，倒入鸡丁和腰果，加盐、生抽，大火翻炒均匀，出锅。

这道菜很快，差不多三分钟就做好了。

洗锅，大火烧到冒烟。

下油，爆香姜丝，将菜心倒进去，滋啦一声响。

她手腕一转，菜心在锅里翻了个身，再转，再翻。

前后一分钟，加盐调味，出锅。

一道姜汁爆菜心就做好了。

菜心碧绿油亮，一看就让人食欲大增。

第五道是清蒸草鱼。

虞问芙把处理好的草鱼放在盘子里，鱼身下垫几片姜，鱼肚子里塞葱段。

这时，顾屿又进来了。

蒸锅的水已经烧开，虞问芙把鱼放进去，盖上盖子，问顾屿：“阿屿，你知不知道蒸鱼最重要的是什么？”

顾屿摇头。

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