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11食肆整治十一（第4页）
吕三娘听到声音出来一看，螺蛳铺满了整个木盆的底，“好多啊，能焖一大锅呢。”
她比任何人都高兴，有新菜品意味着食肆挣钱，“我去拿个大点的木盆，让螺蛳吐沙。”
说完去杂物房找大木盆。
温沅走到余浪身旁，“这一篓什么价啊？”
“这一篓没多少，不收钱。”
余浪蹲在井边洗手，“多个菜。”
温沅微眯起眼看他，“免费啊？”
“嗯。”
余浪手肘撑着膝盖，仰头看着他：“少爷收么？”
“既是白送的，自然要收。”
温沅眯缝了一下眼睛，“以后都免费？”
“行。”
余浪毫不犹豫。
温沅挑起眉：“那我不收。”
余浪一顿，笑了笑：“少爷怕什么？”
“怕你给我砸店。”
温沅说，“我可没有丁家食肆那么有钱，食肆想修就修。”
余浪笑着看了他一眼：“我常去的江里没多少螺蛳，只够试菜的量，之后想卖螺蛳，得从别处收。”
“别处能供？”
“能，同村的兄弟，他们常捞。”
“你们村子，都靠捞鱼挣钱？”
“不全是，捞鱼只是一部分，想在菜肉行买个摊子卖鱼不容易，村里兄弟大多到西里街散卖，更多人选择到城里找份活计，稳定。”
“你呢？”
温沅问他，“你怎么不找份稳定的活计？”
余浪看着他，没说话。
温沅也看着他，许久啧了一声：“你就这么有信心能在食肆稳定下来？指不定食肆第二日就倒闭了。”
“少爷，当初我是答应给你当护院，不是食肆。”
余浪说。
温沅不由地歪了歪脑袋，回想了一下，确实是。
上道啊这人。
光盯着食肆有什么用，跟着老板才有饭吃呢。
螺蛳自然吐沙得两日，要是放盐，就能加快，温沅等不了螺蛳慢慢吐沙，让吕三娘多撒些盐，今日势必做出一锅新螺蛳。
螺蛳想要做得入味脆嫩有嚼劲，火候时间最重要，焖久了螺肉就成渣，极其难吃。
光炒螺蛳没意思，得加点配料，焖鸡焖鸭都可以，做法不同，然而温沅最爱的，还是焖鸭脚。
俗称螺蛳鸭脚煲。
鸭脚肉不易烂，啃起来有嚼劲，皮肉全是焖螺蛳的汁儿，能把人香得找不着北。
“但是少东家，”
陈大立说：“卖鸡鸭的老板不愿给食肆供货，买不着这么多鸭脚……”
“去别的摊子也不能买？”
温沅问。
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