倍福文学

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第223章 回报五千字（第3页）

李哲竖起大拇指：“您这个分析没错，以后的西餐厅客户群体确实会越来越多，好的西餐厅确实赚钱。但跟中餐厅的市场规模比还是会有不小的差距。

咱们两个的路线不同，我看重的是广度覆盖，您看重的是差异化深耕。”

“广度覆盖？差异化深耕？”

二姐头一次听，摆摆手笑道，“得，我说不过你，就会拽这些名词，不过，听起来还怪专业哩。”

二姐说到兴头上：“老弟，你说我今年能开一家西餐厅分店不？”

“嚯，你真有这打算？”

李哲心里默算了一下，沈亚楠这家店开的时间也不算太长。

“这不是生意好，心思就活泛了嘛。”

沈亚楠之前也问过李哲，为何要开一家餐厅。李哲的回答是，餐厅属于反季节蔬菜的销售终端，两者是互补的。

现在反季节蔬菜稀缺，只有李哲一家可以提供。一到冬天其他餐厅根本没有青菜，李哲可以利用反季节蔬菜给餐厅打响名气。

沈亚楠觉得李哲这番话很有道理。之前蒙娜丽莎餐厅的生意也不太好，自从有了李哲供应反季节蔬菜，餐厅的生意才日渐好转。

既然如此，她是否也能利用反季节蔬菜的稀缺属性再开一家西餐厅？她认为是可能的。

李哲认真地想了想：“二姐，如果你真想扩店，那提前准备，下半年再开一家分店。今年冬天的反季节蔬菜虽然产量会增加，但依然具有稀缺属性，还是具有一定的引流作用。”

“老弟，有你这番话，我心里就有底了。”

沈亚楠搓搓手，跃跃欲试，“也别等到年底了，我手里现在有些钱，你说现在就立刻开分店成不？”

李哲分析道：“现在都已经二月底了，您要是现在开始准备、找商铺、装修、招聘……估计最快也得三月底四月开业了。

而且可能还会更晚，毕竟西餐厅无论是装修还是服务，可比我那饭馆高档多了，这个您应该比我清楚。到时候，再折腾一两个月，夏菜也该下来了，您分店的优势也就没了。我觉得还是等到下半年更稳妥。”

沈亚楠深吸一口气，压抑住心中的躁动：“也是，那就再等等。”

李哲提醒：“二姐，您要真想开分店，我建议您注册个餐厅的商标，免得别人看您餐厅生意好，也开个名字一样的餐厅，那您不就亏大了嘛。”

沈亚楠若有所思：“说得对，我回头先把商标注册了。”

李哲看了一眼手表，从公文包里取出一沓文件：“二姐，这是我搜集到的罐头厂产品的种类和价格，你看看。外贸订单的价格你打听的咋样了？”

沈亚楠也从随身的包里拿出一份文件：“这是外贸公司给我的罐头订单收购价格表。”

李哲接过订单收购价格表和罐头厂出厂价进行比较：

肉类罐头：

清蒸猪肉罐头一斤装收购价3元一罐，出厂价2.5元一罐，毛利o.5元，利润率2o%。

红烧牛肉罐头3.5元一罐，出厂价3元一罐，毛利o.5元，利润率16.6%……

蔬菜罐头：

番茄罐头收购价2.3元一罐，出厂价1.7元一罐，毛利o.6元，利润率35%。

青刀豆收购价2.8元一罐，出厂价2元一罐，毛利o.8元，利润率4o%。

酸黄瓜收购价3元一罐，出厂价2元一罐，毛利1元，利润率5o%。

水果罐头：

黄桃罐头收购价2.5元一罐，出厂价1.9元一罐，毛利o.6元，利润率31.5%。