倍福文学

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第616章 土味情话（第3页）

等底面煎出漂亮的焦褐色，他用夹子快翻面，另一面同样煎了不到三十秒就迅出锅，码在提前预热过的盘子里。

“好了？”

叶诗诗伸长脖子看。

“和牛薄片不能煎久，五分熟最嫩。”

陈旭把盘子递给她，“尝尝，小心烫。”

叶诗诗毫不犹豫地用手抓起一片送进嘴里。

和牛的油脂在舌尖化开的瞬间，眼睛猛地瞪大了：

“妈呀，太好吃了！”

她含糊不清地感叹，抓起一片递到陈旭嘴边：“老公，你尝尝！”

陈旭张嘴接住，肉片的温度刚好，脂肪的香气里带着淡淡奶味。

“火候还行。”

转头看见叶诗涵眼巴巴地望着，又夹起一片喂给她。

叶诗涵咬下去时，嘴唇不小心碰到了他的指尖。

两人都愣了一下。

叶诗涵的耳朵又红了。

陈旭则若无其事地转回灶台：“下一道，蜜汁黑蒜烧排骨。”

排骨是提前焯过水的，陈旭在锅里倒油爆香姜蒜，倒入排骨翻炒至表面微黄，然后加入黑蒜、生抽、老抽、冰糖和没过排骨的开水。

大火烧开后转中小火慢炖。

汤汁在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，逐渐变得浓稠红亮。

黑蒜特有的甜酸气息裹着肉香升腾起来，比普通蒜味更醇厚、更复杂。

叶诗诗扒在灶台边上闻：“这个味儿也太香了，可是为什么黑蒜是黑的？”

“鲜蒜酵之后颜色变深，糖分增加，酸味减少，适合炖肉。”

陈旭一边解释一边用锅铲翻动排骨，让每一块都均匀裹上酱汁，“差不多了，收汁。”

他调大火力。

汤汁迅浓稠挂上排骨表面，亮晶晶的蜜色让人食指大动。

叶诗涵早已端好了盘子。

陈旭把排骨滑进盘里，又顺手撒上一把白芝麻点缀。