倍福文学

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第616章 土味情话（第2页）

陈旭把网兜递给她：“兜着洗，别用手抓，它滑。”

叶诗涵按他说的把鱼兜进网兜，流水冲洗着鱼身的黏液。

叶诗诗那边则对着案板上一排蒜瓣愁，半天才剥出一颗完整的，蒜汁辣得她直眨眼。

“老公，这蒜也太难剥了。”

陈旭探头看了一眼，又从蒜堆里捡出一颗，拿刀背“啪”

地一拍，蒜皮瞬间裂开，用手一捻就掉了：“用这方法，省事。”

叶诗诗学着拍了一颗，用力过猛，蒜瓣飞出去在地上骨碌碌滚了三圈。

她赶紧追过去捡回来。

叶诗涵在旁边笑得直不起腰。

陈旭也忍俊不禁：“轻点儿，这是拍蒜，不是打地鼠。”

备菜的过程比预想中热闹得多。

叶诗涵把石斑鱼洗完沥干，接着洗时蔬和玉螺片。

叶诗诗总算剥完了一整碗蒜和一小堆姜。

陈旭则把羊肚菌和花胶从泡碗里捞出来，用剪刀把花胶剪成适口的小段，又仔细检查了黑蒜的包装是否完好。

不多久，料理台上渐渐摆满了五颜六色的备料，绿的葱段、黄的姜片、白的蒜瓣、褐的羊肚菌、琥珀色的花胶、粉红的和牛薄片、银灰的石斑鱼。

“好了，开火。”

陈旭拧开灶台上的旋钮，先在汤锅里倒入清水，丢进几片姜和葱段，等水烧开的间隙处理起和牛薄片。

用厨房纸轻轻吸去表面多余水分，又在两面撒了薄薄一层海盐和黑胡椒碎。

“为什么先煮汤？”

叶诗涵好奇地凑过来看。

“羊肚菌炖花胶鸡汤需要时间，先煲上，等做好菜正好能喝。”

陈旭把处理好的鸡骨架放进汤锅里焯水，去浮沫后捞出，再换一锅清水，连同泡好的羊肚菌、花胶、姜片一起下锅，大火烧开后转小火慢炖。

汤锅盖上盖子的一瞬间，羊肚菌特有的菌香已经飘了出来，带着山林与泥土的气息，闻着就让人胃里暖起来。

接着是清蒸石斑鱼。

陈旭把洗好的鱼放在盘子里，鱼身两面各划三刀，塞入姜片和葱段，淋上料酒，再进蒸锅：“蒸八分钟，时间要卡死，多一分钟肉就柴了。”

处理完汤和蒸鱼，真正的炒菜环节开始了。

陈旭把不粘锅烧热到微微冒烟，倒进一层薄薄的橄榄油。

油面泛起细小的波纹时，他夹起一片和牛薄片平铺下去。

“滋啦”

一声，肉片边缘瞬间变色，脂肪在高温下融化出迷人的焦香。