。 用豆腐做口味儿偏重的炒菜和炖菜可以不用焯烫，但是做以豆腐为主的汤菜就必须焯烫，不然卤水味儿和豆腥味儿会严重影响到菜品的质量。 不过，焯烫豆腐不用过凉，捞出来就可以马上进行下一步操作。 起锅烧猪油，下葱花姜末爆香，然后添加开水使汤色呈现出奶白色，再把豆腐加入其中炖煮。 李春招呼人把豆腐锅抬到旁边最后一座小火灶上，又向里面加入一盆没有完全化开的冰坨子。 这是李春用冷库冷冻的清鸡汤，用来丰富豆腐汤厚重味道。 再次沸腾之后，加入两大把虾皮和撕碎的干紫菜，调好咸淡口盖上锅盖慢慢炖煮。 八座炉灶全部占用上，李老板擦了擦汗，点上一根烟挤出人群。 离开那片密不透风狭窄的环境，李春感觉外面的空气...
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- 第2章 凝聚力
- 第3章 麻仁花生
- 第4章 围裙哪来的
- 第5章 开席
- 第6章 四喜丸子
- 第7章 这是剩菜
- 第8章 郑老抠
- 第9章 谢厨礼
- 第10章 完犊子了
- 第11章 烤肉
- 第12章 哇呀呀呀
- 第13章 涨价
- 第14章 不欢而散
- 第15章 醉鬼
- 第16章 下手挺黑呀
- 第17章 人情世故
- 第18章 奇怪的女人
- 第19章 这东西挺邪性
- 第20章 想钱想疯了
- 第21章 中肯的评价
- 第22章 好事大好事儿
- 第23章 不认识
- 第24章 有没有忌口
- 第25章 水煮鱼
- 第26章 必须喝
- 第27章 马三的执念
- 第28章 村里丢鸡了
- 第29章 老李又受伤了
- 第30章 他俩犯冲
- 第31章 阴阳怪气
- 第32章 这次真不是我说的
- 第33章 儿大不由爷
- 第34章 烂摊子
- 第35章 好事不出门
- 第36章 坏事传千里
- 第37章 见义勇为
- 第38章 晦气的大院儿
- 第39章 二次扩建
- 第40章 祖坟冒青烟了
- 第41章 两张纸条
- 第42章 真狠啊
- 第43章 我喜欢低调
- 第44章 这把抄上了
- 第45章 兵贵神速
- 第46章 都是他的错
- 第47章 上门道歉
- 第48章 同时开十七桌
- 第49章 确定菜单
- 第50章 吃瓜吃瓜
- 第51章 热火朝天
- 第52章 核心技术
- 第53章 干啥都不容易
- 第54章 那小子不是好人
- 第55章 肉里有毒
- 第56章 没开刃
- 第57章 李家熏鸡
- 第58章 东坡是谁
- 第59章 这年头到底是怎么了
- 第60章 咱有狂的底气
- 第61章 我都行
- 第62章 我们要跟你混
- 第63章 瞎混的代价
- 第64章 沉甸甸的手绢包
- 第65章 天不遂人愿
- 第66章 高实在是高
- 第67章 孝子头满地留
- 第68章 咱俩是平辈儿
- 第69章 你老子的棺材盖都压不住了
- 第70章 我已经很仁慈了
- 第71章 都是你做的孽
- 第72章 茅台赖茅
- 第73章 咋跟做贼似的呢
- 第74章 黄鼠狼给鸡拜年
- 第75章 不能刨不能刨啊
- 第76章 外生枝
- 第77章 好事不断
- 第78章 大盘鸡
- 第79章 细节决定成败
- 第80章 不吃就是不给我面子
- 第81章 凄凉
- 第82章 记事本
- 第83章 好像并不吃亏
- 第84章 稳重
- 第85章 你们不一样
- 第86章 有勇有谋
- 第87章 手电筒
- 第88章 臭不要脸
- 第89章 错过太多了
- 第90章 摔摔打打
- 第91章 表里如一
- 第92章 不敢吃
- 第93章 再来一碗
- 第94章 你小子可真贼
- 第95章 不出意外的意外
- 第96章 你们给的太多了
- 第97章 内忧外患
- 第98章 人情份往
- 第99章 另有隐情
- 第100章 量力而行
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