倍福文学

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第875章 老窑坊的陶火魂（第4页）

“好了，再焖三分钟更出味。这普洱得用陈年的，压在茶饼里十年以上，才有这股子糯香，新普洱太冲，喝着刮胃。

机器炒的茶看着整齐，却没这手工炒的活气，像晒蔫的叶子，泡不出魂。”

茶馆的角落里堆着些茶罐，锡制的、陶制的、竹编的，里面装着不同的茶叶：

龙井绿得像春水，碧螺春卷得像螺壳，滇红碎得像丹霞，还有些压制的茶饼，用棉纸包着，上面盖着红色的印章，像封存的岁月。

叶掌柜说，好茶得“藏”

，“绿茶要放冰箱，怕走味；普洱得放陶罐，让它慢慢酵，越陈越香。就像人，得找对地方待着，才能活出味道。”

靠墙的架子上摆着各式茶具，盖碗、紫砂壶、公道杯，还有些粗陶的茶盏，边缘带着自然的釉滴，像凝固的露珠。

叶掌柜拿起个紫砂壶，壶身上刻着“茶禅一味”

四个字，包浆温润：

“这壶得养，每次用完不洗，用热水冲净茶渣，慢慢就会养出包浆，壶壁吸了茶香，就算空壶注水，也带着茶味。

机器做的壶看着光，却没这手工壶的透气性，养不出这股灵气。”

一个穿长衫的说书人正在台上调试醒木，他是茶馆的常客，每天午后都来一段，听众围了满满一圈。

“今儿给大伙说段《武松打虎》，”

说书人拍了下醒木，“啪”

的一声脆响，喧闹立刻静了下来，“话说那武松喝了十八碗酒，提着哨棒就上了景阳冈……”

茶客里有个穿校服的少年，正捧着本习题册，面前摆着杯菊花茶，白菊在热水里缓缓舒展，像朵绽放的雪。

“叶掌柜，再来点冰糖，”

少年的声音带着点腼腆，“这菊花有点苦。”

叶掌柜用小铜勺舀了点冰糖放进他的茶杯：

“傻小子，菊花就得带点苦才败火，夏天喝正好。

你这是准备中考吧？喝这个清头目，比喝汽水强。”

她又给他添了点热水，“慢慢喝，凉了我再给你换。”

老秦正在给茶客续水，长嘴铜壶在他手里像条灵活的蛇，壶嘴从茶客头顶掠过，热水稳稳地落进盖碗，溅不起半点水花。

“这叫‘凤凰三点头’，”

他笑着说，“倒水时壶嘴点三下，一是敬茶客，二是让茶叶翻翻身，三是图个吉利。机器出水快，却没这讲究，喝茶喝的就是这份心意。”

茶馆的后间是间茶室，摆着张红木茶桌，墙上挂着幅“陆羽煮茶图”

，画中陆羽正坐在松树下，专注地看着砂壶。

叶掌柜的女儿正在分装新茶，把刚采的碧螺春装进小纸袋，每袋一两，封好口，上面贴着采制日期。

“这茶是昨天采的，”