倍福文学

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第871章 老磨坊的麦粉香（第2页）

老汉拍着牛背说，

“通人性，知道啥时候该快，啥时候该慢，磨精粉时走得匀，磨粗粉时走得稳，比机器听话。”

老黄牛似乎听懂了，用头蹭了蹭老汉的胳膊，像在撒娇。

磨坊的后间是间粮仓，里面码着更高的粮袋，墙壁上挂着几串干辣椒和玉米棒子，红的黄的，像串起的灯笼。

石大哥的媳妇正在给粮袋封口，麻绳在她手里飞快地打结，动作麻利得像在绣花。

“这些是常备的陈麦，”

她解释道，“有人急着用面又没带粮食，就从这儿取，都是按市价算，不赚街坊的钱。”

墙角的水缸里，清水漾着波纹，是刚从河边挑来的，磨面的最后一步要用清水淘洗麦粒。

一个戴草帽的老汉赶着驴车来送麦，驴车上装着满满两袋新麦，麦袋鼓鼓囊囊的，几乎要把车板压弯。

“石家小子，今年的麦磨出来的面，蒸馍能两倍大！”

老汉的声音洪亮，从车上跳下来时，脚底板沾着的泥土落在地上，和麦粉混在一起，“给我磨五十斤，留着给儿子办婚事用。”

石大哥笑着应道：“张大爷您放心，保证磨出最好的面，让新媳妇蒸出的馍比棉花还软。”

他指挥着老汉把麦袋卸下来，又给驴添了把草料，“老驴也辛苦了，吃点好的。”

老黄牛拉着石碾慢慢转起来，石碾“咕噜咕噜”

地响，麦粒在碾盘上被碾成碎粒，再渐渐变成粉末，空气中的麦香越来越浓，像把整个秋天都装进了磨坊。

石大哥不时用木刮板把碾盘边缘的碎麦刮到中间，动作熟练得像在跳舞：“磨面得勤刮，不然边上的磨不细，中间的磨过头，就得不偿失了。”

石老汉坐在筛粉箩旁，接过石大哥递来的碎麦粉，倒进箩里，双手握住箩框轻轻晃动，雪白的精粉从箩底簌簌落下，落在下面的木盆里，像下了场细雪。

“这筛粉也有讲究，”

老汉说，“得晃得匀，力道不能大也不能小，大了麸皮会漏下去，小了精粉筛不干净，得像哄孩子睡觉似的，轻手轻脚。”

大嫂来取面粉时，看着木盆里雪白的精粉，忍不住用手指捻了捻：“真香啊，比上次买的机器面香多了。”

她把面粉倒进篮子里的布袋，掂量了掂量，“分量足，石大哥做生意就是实在。”

石大哥摆摆手：“都是街坊，哪能亏了大伙。”

戴草帽的老汉看着石碾转，忍不住叹道：

“现在年轻人都嫌这石碾慢，爱用机器磨，可他们不知道，这慢功夫出细活，石碾磨的面吃着才养人。

我小时候就跟着我爹来这磨面，一晃五十年了，还是这老味道。”

石大哥给老黄牛卸了缰绳，让它在院子里吃草，自己则开始打扫磨坊，用扫帚把地上的麦粉扫成一堆，装进袋子：

“这些碎粉和麸皮能喂猪喂鸡，一点都不能浪费。老辈人说，粮食是老天爷赏的，糟蹋了要遭报应。”

傍晚时分，夕阳把磨坊染成了金红色，石碾的影子被拉得老长，像个沉默的巨人。