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第781章 糖艺古镇与糖丝的甜润（第1页）
离开沙艺堡，循着蔗糖的甜香向东方穿越沙漠，三月后，一片被甘蔗田环抱的古镇出现在平原腹地。
糖画在青石板上陈列如凝固的琥珀，糖坊的铜灶上熬着翻滚的糖稀，几位老艺人坐在竹椅上，
正用铜勺舀起糖液，糖丝在石板上勾勒出龙凤花鸟，空气中浮动着蔗糖的焦香与麦芽糖的醇厚——这里便是以手工制作糖艺闻名的“糖艺镇”
。
镇口的老糖坊前，坐着位正在熬糖的老汉，姓糖，大家都叫他糖老爹。
他的手掌被糖稀烫出细密的茧子，指腹带着常年搅拌糖液的黏腻，却灵活地用长勺搅动铜锅里的糖稀，糖浆在他勺下拉出晶莹的丝，如流金泻地。
见众人走近，他举起一勺熬好的糖稀：“这蔗糖要选‘霜降后的紫皮蔗’，糖分足、杂质少，
熬出的糖稀能经三小时不凝固，入口清甜不齁，现在的机制白糖做的糖人，甜得苦，半小时就硬得像石块。”
艾琳娜拿起糖坊旁的一只糖画凤凰，羽翼的纹路里还凝着细小的气泡，尾羽舒展如火焰，
凑近能闻到焦糖特有的暖香，忍不住问：“老爹，这里的糖艺手艺传了很久吧？”
“一千三百年喽，”
糖老爹指着镇外的甘蔗林，
“从唐朝时，我们糖家就以做糖为生，那时做的‘糖狮’，被当作贡品送入宫廷，《糖霜谱》里都记着‘蜀地糖霜，色如琥珀，味冠天下’。
我年轻时跟着师父学糖艺，光练熬糖就练了四年，师父说糖稀是甘蔗的精魂，要顺着它的性子熬煮，才能让糖画藏着土地的甜润。”
他叹了口气，从糖坊角落的木箱里取出几卷泛黄的糖谱，上面用糖汁勾勒着糖画的样式、熬糖的火候，标注着“生肖宜灵动”
“纹样要对称”
。
小托姆展开一卷糖谱，棉纸已经被糖渍浸得柔韧，上面的图案线条流畅如书法，还画着简单的工具图，
标注着“铜勺需紫铜制”
“石板要青砂岩”
。“这些是糖艺的秘诀吗？”
“是‘糖经’，”
糖老爹的徒弟糖霜捧着一只刚做好的糖龙走来，糖龙在他掌心泛着琥珀光泽，
“我师父记的，哪片蔗田的甘蔗糖分最高，哪类题材该用‘抖丝法’，都写得清清楚楚。还有这糖稀的浓度，”
他指着糖谱上的批注，
“是祖辈们用筷子蘸着试出来的，稀了不成形，稠了易折断，要像春雨的丝线，细而不断才得法。”
他指着最旧的一本，纸页边缘已经黑，“这是明朝时的，上面还记着歉年怎么省糖料，说要把碎糖画融了重熬，掺上新糖做出‘拼色糖画’，借色彩遮掩接缝，既省料又显巧思。”
沿着青石板路往镇里走，能看到不少关着门的糖坊，地上散落着凝固的糖渣，墙角堆着生锈的铜锅，
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