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第781章 糖艺古镇与糖丝的甜润（第2页）

只有几家仍在忙碌的作坊里，还飘着蔗糖与芝麻的气息，老艺人们正用小铲铲起冷却的糖画，动作轻捷如拈花。“那家是‘祖糖坊’，”

糖老爹指着镇中心的老瓦房，“镇里的老人们轮流守着，说不能让这门手艺断了。

我小时候，全镇人都围着甘蔗转，榨汁时唱农歌，画糖时比快手，晚上就在糖坊里听老人讲‘灶王爷吃糖’的故事，哪像现在，年轻人都去城里买巧克力了，镇里静得能听见糖稀滴落的‘滴答’声。”

糖坊旁的榨汁石碾还立在院中，甘蔗在石辊间被压出甜汁，墙角的铜灶上摆着三口大小不一的铜锅，分别用来滤渣、浓缩、熬制，

旁边的陶罐里盛着用来防粘的滑石粉，散着淡淡的土腥味。“这蔗汁要‘三滤三熬’，”

糖老爹用铜勺舀起糖稀，拉起的糖丝能在空中悬成弧线，

“过滤能去杂质，慢熬能让糖分结晶，机器熬的糖稀看着匀，却没这股子能塑形的韧劲。去年有人想把铜锅换成不锈钢桶，被老人们拦下来了，说这是镇里的根，不能动。”

正说着，镇外来了几个开面包车的人，拿着温度计测量糖稀，嘴里念叨着“标准化生产”

“保质期”

。

“是来收糖画的批商，”

糖霜的脸色沉了沉，“他们说手工糖画易化，要我们往糖里加防腐剂，

还说要做成统一模具的样式，说这样方便运输。我们说这易化的甜是土地的馈赠，每一笔都藏着匠人的心意，他们还笑我们‘守着老蔗田喝井水’。”

傍晚时分，夕阳为甘蔗田镀上一层金红，糖老爹突然起身：“该画‘连年有余’糖画了。”

众人跟着他走进“祖糖坊”

，只见他将铜勺在温水中蘸了蘸，舀起糖稀在青石板上先画鱼头，手腕轻抖拉出鱼鳃的弧线，再顺势勾勒鱼身，

最后以细糖丝点出鱼鳞，整个过程一气呵成，不到半分钟，一条活灵活现的糖鱼便卧在石板上，鱼尾还微微翘起。

“这糖画要‘一气呵成’，”

糖老爹解释，“断了就接不上，慢了糖会凝，要像写草书，笔断意连才得神韵。

老辈人说，糖稀记着匠人的手劲，你对它用心，它就给你成形，就像做人，要果断才成事。”

小托姆突然现，某些糖画的尾部会留一个细小的糖点，有的像甘蔗，有的像铜勺。“这些是记号吗？”

“是‘糖记’，”

糖老爹拿起一只带甘蔗糖点的糖兔，“老辈人传下来的，每个糖艺人都有自己的记，既是落款，也是祝福。你看这个‘糖’字纹，”

他指着一块冷却的糖板边角，“是我太爷爷做的标记，说每块糖都要对得起甘蔗的生长，不能掺假，都是一辈辈人熬在糖里的信誉。”

夜里，糖坊的油灯亮着，糖老爹在灯下教糖霜做“吹糖人”