倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第250章 熬骨油第二更（第2页）

李婶脸上还是一副不相信表情。

以前在乡下，每年杀完猪以后没有肉的棒子骨要么扔掉，要么给狗吃，从来没想过光秃秃的棒子骨里面竟然能提炼出骨油。

但王东肯定不会跟他说假话，马上问：“怎么提炼？”

“现在的供销社跟鸽子市不仅粮食跟猪肉少了，连各种油料也变少了。”

“好多时候有油票都买不到菜籽油。”

“要是真能从棒子骨里面炼出能吃的骨油，最起码今年过年咱家不会缺油吃。”

通过水煮提炼骨油的办法非常简单。

新鲜猪大骨用清水浸泡，除掉血水，保证提炼出来的骨油没有异味。

这一步王东在一食堂后厨已经做了。

第二步是砍骨头，越小提炼出来的骨油越多。

这个过程中还可以先把棒子骨里的骨髓挖出来，不用水煮，直接油煎成猪油。

第三步就是水煮。

将砍碎的骨头放进大锅中进行熬煮，时间大约三到四个小时。

这个过程非常重要，水温必须保持在七八十度的样子，不能太高也不能太低，否则就会影响出油率，或者把一些胶原蛋白熬煮出来混进骨油，影响骨油口感。

一切顺利的话，三十斤棒子骨最少可以提炼一斤半骨油。

加上骨髓煎出来的猪油，凑个两斤肯定没问题。

第二天早晨八点，一声惊呼突然在位于天井小院儿的厨房响起。

“老陈……你快过来看……真熬出来了……”

“妈……什么熬出来了……”

已经住进耳房的陈君最先赶到小厨房，一脸疑惑问。“猪油……”

李婶看着铁锅中已经凝固的猪油满脸震惊回答。

“上面一层全都是猪油，一斤半估计都是少的……东子不愧是八级厨师，没人要的骨头都能炼出骨油，要不是亲眼所见，我肯定不相信。”

陈君看着铁锅这已经结壳的一层骨油，眼睛同时瞪圆。

看着随后赶过来的王东一脸惊喜道：“东子……”

“你可真行……”

“一堆没用的骨头都能炼出骨油……那咱家今后是不是就不缺油吃了。”

“买不到油就去买没人要的猪大骨，自己回来熬猪油……”

王东笑着回答：“可行是可行……”