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第10章 温州市瑞安市（第4页）

桐浦油菜花田位于桐浦镇，是瑞安知名的乡村旅游景点，种植面积达万余亩，每年春季3-4月，油菜花竞相开放，形成一片金色的海洋，场面壮观。油菜花田内设有多条观光步道与观景台，游客可漫步田间，欣赏油菜花美景，拍照留念，同时还可体验采摘、骑行等休闲活动。周边村庄设有农家乐，提供本地特色美食，游客可品尝新鲜的农家菜，感受乡村生活的质朴与惬意，是春季踏青、亲子游的热门目的地。

北麂列岛位于北麂乡，由16个岛屿组成，是瑞安唯一的海岛景区，海岛风光独特，海洋资源丰富。列岛中最大的岛屿为北麂岛，岛上拥有北麂渔港、炮台遗址、贝壳沙滩等景点，渔港内渔船云集，海鲜资源丰富，游客可品尝刚捕捞上岸的海鲜；贝壳沙滩沙质细腻，海水清澈，是游泳、沙滩浴的好去处；炮台遗址则见证了近代海岛防御的历史。此外，列岛还有丰富的海洋生物资源，是海钓、观鸟、摄影的理想场所，游客可乘船游览海岛，感受海风拂面、海浪拍岸的海岛风情。

五、古刹、寺庙与道观

瑞安境内宗教文化底蕴深厚，古刹、寺庙、道观众多，以佛教建筑为主，道教建筑次之，这些宗教场所不仅是信徒朝拜的圣地，更是承载历史文化、建筑艺术与生态景观的重要载体，历经千年传承，见证了瑞安的历史变迁。

（一）佛教寺庙

灵谷寺位于汀田街道山上陈村，是瑞安境内历史悠久的佛教寺庙之一，环境幽静，空气清新。寺庙始建年代不详，后经多次修缮，现存建筑为明清时期风格，主要包括山门、天王殿、大雄宝殿、观音殿等，沿中轴线依次排列，布局严谨，气势恢宏。大雄宝殿为抬梁式木结构，飞檐翘角，斗拱交错，梁枋上雕刻有精美的花卉、人物图案，工艺精湛。殿内供奉着释迦牟尼佛、观音菩萨等神像，造型庄严神圣，香火旺盛，吸引着周边的信徒与游客前来朝拜观光，是远离城市喧嚣、寻求内心宁静的好去处。

龙井寺位于湖岭镇潮基贾岙村，是一座历史悠久的佛教寺院，以精美的佛像与静谧的环境闻名。寺庙依山而建，坐落在群山之中，周边古木参天，溪水潺潺，自然环境优越。寺庙始建于宋代，后经多次毁建，现存建筑为近代重建，保留了明清时期的建筑风格，主要包括山门、大雄宝殿、偏殿等，建筑规模虽不大，但布局紧凑，工艺精美。大雄宝殿内供奉着三世佛坐像，造型端庄，神态慈祥，左右两侧供奉着十八罗汉像，雕刻精美，栩栩如生。寺内香火旺盛，每年佛教节日都会举行盛大的佛事活动，吸引大量信徒前来朝拜，同时也是夏日避暑、休闲观光的理想场所。

拱瑞寺位于安阳街道塘河南路188号，是瑞安市区内历史悠久、文化底蕴丰厚的古老佛寺。寺庙始建于北宋时期，后经多次修缮，现存建筑为明清时期风格，主要包括山门、天王殿、大雄宝殿、藏经阁等，建筑布局规整，飞檐翘角，古朴典雅。大雄宝殿内供奉着释迦牟尼佛坐像，佛像通体鎏金，庄严神圣，佛像背后的背光雕刻精美，展现了佛教艺术的精湛水平。寺内保存有宋代的碑刻、明清时期的铜钟等珍贵文物，碑刻记载了寺庙的修缮历史与佛教活动，铜钟音质浑厚，敲击时声传数里。拱瑞寺环境清幽，临近塘河，交通便利，是信徒朝拜祈福与市民休闲观光的好去处。

城隍庙位于玉海街道东门街61号，是瑞安市区内重要的佛教寺庙之一，同时兼具民俗信仰功能。寺庙始建于北宋时期，后经多次毁建，现存建筑为明清时期重建，主要包括山门、正殿、侧殿等，建筑风格融合了佛教与地方民俗特色，古朴典雅。正殿内供奉着城隍神像，造型威严，左右两侧供奉着判官、小鬼等神像，体现了民间对善恶报应的信仰。寺庙内保存有明清时期的木雕、石雕等文物，工艺精湛，具有很高的艺术价值。每年农历五月二十九城隍诞辰日，寺庙会举行盛大的祭祀活动，吸引大量信徒与市民前来参与，场面热闹非凡。

（二）道教道观

福泉观位于陶山镇陶北村福泉山，是道教七十二福地中的第二十八福地，历史悠久，香火旺盛。道观始建于明代万历三年（1575年），至今已有4oo多年历史，相传南朝齐梁时期道家学者、医学家陶弘景曾隐居于此采药、炼丹、行医、着书，屿山也因此改名陶山。道观规模虽不大，但建筑风格古朴，保留了明代建筑特色，主要包括山门、三清殿、玉皇殿等，沿山势而建，错落有致。观内供奉着三清、玉皇大帝等道教神像，造型庄严神圣，同时保留有陶弘景炼丹的遗迹。1937年，中共闽浙边临时省委曾在此开展抗日宣传活动，为道观增添了红色历史痕迹。福泉山生态环境优越，山林茂密，空气清新，游客可在朝拜祈福的同时，登山观景，感受自然与人文的和谐共生。

六、民俗风情与特色美食

（一）民俗风情

瑞安的民俗风情丰富多彩，融合了汉族、瓯越文化等多种元素，涵盖节庆、祭祀、手工艺、婚嫁等多个方面，其中以划龙舟、九层糕制作、传统制香技艺等最具代表性，这些民俗不仅是民众生活的重要组成部分，更是传承地域文化的重要载体。

瑞安划龙舟习俗源于古越族龙图腾崇拜的祭祀活动，历史悠久，每逢农历端午节，塘河等河道上“斗龙船”

场面壮观，已入选温州市非物质文化遗产代表性项目名录。龙舟制作工艺精湛，船体狭长，色彩鲜艳，船头雕刻龙头，栩栩如生。比赛前，村民会举行隆重的祭龙仪式，祈求平安吉祥、风调雨顺；比赛时，龙舟上的队员身着统一服装，手持船桨，随着鼓声、号子声奋力划桨，龙舟疾驰，水花飞溅，岸边观众呐喊助威，场面热烈非凡。划龙舟不仅是一项竞技活动，更是维系乡情、凝聚人心的重要载体，体现了瑞安人团结拼搏、奋勇争先的精神。

九层糕制作技艺是瑞安传统民俗美食技艺，已入选温州市非物质文化遗产代表性项目名录，寓意“长长久久”

，是节日期间不可或缺的食品。九层糕以籼米为原料，加入适量清水磨成米浆，再加入红糖或白糖调味，然后将米浆分九层倒入蒸屉中，一层蒸熟后再浇上一层，依次蒸制而成，成品层次分明，口感软糯香甜，味道清香。在端午、中秋、春节等传统节日，瑞安家庭都会制作九层糕，用于祭祀祖先、馈赠亲友，其制作成功与否被当地人视为家庭运道的象征，传承着对美好生活的向往。

黄氏传统制香技艺可追溯至春秋战国时期，是瑞安历史悠久的传统手工艺，已入选温州市非物质文化遗产代表性项目名录。制香技艺以天然芳香植物为原料，经过选料、晾晒、粉碎、混合、塑形、晾晒等多道工序制作而成，成品香气清幽持久，具有安神定魄、净化空气等功效。传统制香技艺注重原料的天然性与配方的科学性，传承人数百年来坚守传统工艺，同时不断创新，开出多种香型的香品，适用于祭祀、礼佛、日常熏香等多种场合，是瑞安传统手工艺文化的重要组成部分。

吴惠堂正骨膏药中草药疗法是瑞安传统医药技艺，已入选温州市非物质文化遗产代表性项目名录，传承15o余年。该疗法将武术与中医结合，独创膏药外敷与草药内服并重的治疗方法，针对骨折、跌打损伤等病症具有独特疗效。吴惠堂正骨膏药采用多种名贵中草药为原料，经过复杂的炮制工艺制成，具有活血化瘀、消肿止痛、接骨续筋等功效，草药内服则根据患者病情辨证施治，配伍精准。这一传统医药技艺历经数代传承，不断完善，为当地民众提供了有效的医疗服务，是瑞安传统医药文化的瑰宝。

瑞安婚嫁习俗具有鲜明的地域特色，流程繁琐，仪式庄重。男女双方确定联姻后，需经过提亲、订婚、送日子、结婚等多个环节。提亲时，男方需委托媒人前往女方家说媒，双方家长同意后，举行订婚仪式，男方要向女方家送彩礼，包括金银饰、衣物、食品等，女方家则回赠嫁妆；结婚前，男方需请人挑选良辰吉日，通知女方家，称为“送日子”

；结婚当天，男方家组织迎亲队伍前往女方家迎亲，途中有拦门、讨喜等互动环节，增添喜庆氛围；婚礼仪式上，新人要拜天地、拜高堂、夫妻对拜，之后举办婚宴，宴请亲朋好友，场面热闹非凡。婚后第三天，新人回女方家省亲，称为“回门”

，这些习俗体现了瑞安人对婚姻的重视与传统的家庭观念。

（二）特色美食

瑞安的特色美食植根于当地的自然环境与民俗文化，以本地新鲜食材为原料，采用传统工艺制作，口味清淡鲜美，兼具营养与特色，其中醒春楼麻油鸭、湖岭牛肉干、麦贴锅等最具代表性。

醒春楼麻油鸭制作技艺入选温州市非物质文化遗产代表性项目名录，始创于1916年，历史悠久。选用本地养殖的优质鸭子为原料，经过宰杀、清洗、腌制、卤制、挂晾等多道工序制作而成，腌制时采用秘制调料，卤制时使用老卤与天然蜂蜜调味，小火慢卤数小时，成品色泽红亮，皮酥肉嫩，酥香入骨，味道醇厚，肥而不腻，是瑞安传统特色美食中的珍品，深受当地民众与游客喜爱。

湖岭牛肉干制作技艺是瑞安知名的传统手工艺，已入选温州市非物质文化遗产代表性项目名录。选用湖岭本地养殖的黄牛后腿肉为原料，剔除筋膜，切成条状，经过腌制、晾晒、柴火慢卤、烘烤等多道工序制成。腌制时采用食盐、酱油、料酒、八角、桂皮等多种调料，卤制时用柴火慢炖，让肉质充分吸收调料香味，烘烤后成品色泽棕红，肉质松软耐嚼，咸香适中，回味悠长，是佐酒下饭、休闲零食的佳品，也是馈赠亲友的特色礼品。

麦贴锅是瑞安特有的传统小吃，在当地家庭中广泛流传，老一辈几乎都会制作。制作时，将面粉加入适量清水，打入鸡蛋，顺时针搅拌成较稀的面糊，再加入红糖或砂糖调味（也可制作咸味，加入香肠粒、葱花、肉松等配料），然后将平底锅加热，倒入适量食用油，转小火后倒入面糊，正反面均匀受热煎熟即可。成品色泽金黄，口感软糯香甜（或咸香可口），兼具米香与蛋香，制作简单，味道鲜美，是瑞安民众日常早餐、点心的常见选择。

瑞安鱼圆是瑞安传统特色美食，以新鲜鱼肉为原料，制作工艺独特。选用飞云江产的鲜鱼，剔除鱼刺，将鱼肉剁成鱼泥，加入适量淀粉、蛋清、食盐等调料，顺时针搅拌至起胶，然后用手挤成条状或圆形，放入沸水中煮熟，捞出后加入葱花、香菜、酱油、醋等佐料即可食用。鱼圆口感鲜嫩q弹，味道鲜美，没有腥味，兼具营养与美味，是瑞安人餐桌上的常见菜肴，也是游客到瑞安必尝的特色美食之一。

炒粉干是瑞安最具代表性的传统小吃之一，几乎遍布瑞安的大街小巷，是民众日常饮食与待客的常用美食。选用瑞安本地生产的粉干，质地柔韧，不易断条，搭配猪肉丝、鸡蛋、豆芽、青菜、胡萝卜等配料，炒制而成。制作时，先将粉干用温水浸泡软化，然后将配料炒熟，加入粉干翻炒均匀，调入酱油、盐、味精等调料，翻炒至入味即可。成品色泽油亮，香气扑鼻，口感爽滑，味道鲜美，配料丰富，营养均衡，深受瑞安民众与游客喜爱。

此外，瑞安还有九层糕、绿豆腐、马蹄松等特色美食。九层糕前文已有提及，是节日必备食品；绿豆腐又称观音豆腐，采用野生豆腐柴的叶子汁液，加入草木灰水凝固而成，色泽翠绿，口感滑嫩，冰镇后淋上糖水食用，清凉解暑；马蹄松是瑞安传统糕点，以面粉、红糖、芝麻等为原料，制作成马蹄形状，烘烤而成，口感酥脆，味道香甜，是瑞安人喜爱的传统糕点之一。

七、实用旅游指南

住宿可选择市区核心区域或景区周边住宿设施，市区交通便利、配套齐全，景区周边可近距离感受自然与人文氛围，根据行程灵活选择；交通方面，瑞安境内公路网络完善，甬莞高、沈海高穿境而过，可自驾前往各景点，温州龙湾国际机场距瑞安约3o公里，可乘坐机场大巴或出租车前往，市区与各乡镇之间有城乡公交与景区专线连接，部分偏远景点需换乘或打车；注意事项：山区地形复杂，部分景区步道坡度较大，需穿舒适防滑的鞋子，雨天路面湿滑需注意安全；尊重当地民俗风情，划龙舟、祭祀等活动期间遵守现场秩序与传统礼仪；林区与海岛区域注意保护环境，禁止乱扔垃圾与野外用火；部分景区开放时间分季节调整，出行前可提前了解相关信息；品尝海鲜与特色美食时，根据自身饮食禁忌选择，避免食用不洁食物。