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八 江苏省淮安市（第3页）

2.洪泽湖渔俗：洪泽湖周边的渔民有着独特的渔俗文化，渔民出海捕鱼前，会举行祭湖仪式，摆放祭品，焚香祈福，祈求湖神保佑出海平安、鱼虾满仓。渔民的饮食、服饰、居住等方面也都与渔业生产密切相关，他们的渔歌、渔舞等民间艺术，展现了渔民的生活智慧和精神风貌。

3.盱眙龙虾节：盱眙龙虾节创办于2ooo年，是全国知名的节庆品牌。龙虾节期间，会举办龙虾烹饪大赛、龙虾美食节、文艺演出等活动，吸引了来自全国各地的游客前来品尝龙虾、观赏节目。盱眙龙虾节不仅推动了龙虾产业的展，也弘扬了盱眙的地方文化，提升了盱眙的知名度和美誉度。

4.淮安婚俗：淮安的婚俗文化独具特色，具有浓郁的地方色彩。传统婚俗包括提亲、定亲、迎娶等环节，迎娶当天，新郎会带着花轿前往新娘家迎亲，新娘出门时要哭嫁，寓意着对娘家的不舍。婚礼当天，会举行拜天地、拜高堂、夫妻对拜等仪式，还要宴请亲朋好友，热闹非凡。

（二）特色味道

1.盱眙龙虾：淮安最具代表性的特色美食，以其个大、肉嫩、味鲜而闻名全国。盱眙龙虾的烹饪方法多样，有十三香龙虾、蒜泥龙虾、麻辣龙虾等多种口味，其中十三香龙虾是最经典的口味，选用十三种香料熬制而成，香气浓郁，麻辣鲜香。每年夏季，盱眙龙虾都会吸引大量游客前来品尝。

2.文楼汤包：淮扬菜的经典代表之一，产自淮安区河下古镇文楼。文楼汤包选用优质猪肉、皮冻等原料，经多道工序制作而成，汤包皮薄馅大，汤汁浓郁，口感鲜美。食用文楼汤包有“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”

的讲究，是淮安人宴请宾客的必备佳肴。

3.软兜长鱼：淮扬菜的传统名菜，选用淮安本地的鳝鱼为原料，经烫、杀、洗、炒等工序制作而成。软兜长鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是淮扬菜中“清鲜平和”

风格的代表。软兜长鱼的制作技艺精湛，是淮安厨师的看家本领之一。

4.平桥豆腐：淮扬菜的经典名菜之一，产自淮安区平桥镇。平桥豆腐选用优质豆腐、鸡汤、虾仁、香菇等原料，经多道工序制作而成，豆腐鲜嫩爽滑，汤汁浓郁鲜美，营养丰富。平桥豆腐的制作讲究刀工和火候，是淮扬菜中清淡口味的代表。

5.涟水捆蹄：涟水县的传统特色美食，选用优质猪蹄筋为原料，经腌制、捆扎、卤煮等工序制作而成。涟水捆蹄色泽红润，肉质紧实，卤香浓郁，切片即食，口感软糯有嚼劲，是淮安人喜爱的佐酒佳品和馈赠亲友的礼品。

6.洪泽湖大闸蟹：洪泽湖的特色水产品，以其膏腴黄满、肉质鲜嫩而闻名。洪泽湖大闸蟹的烹饪方法以清蒸为主，保留其原汁原味，搭配姜醋食用，去腥提鲜，口感清甜。每年秋季，洪泽湖大闸蟹都会成为市场上的抢手货。

七、极简实用型旅游指南攻略

（一）交通

1.外部交通

-飞机：淮安涟水国际机场开通至北京、上海、广州、深圳等国内主要城市及韩国尔、泰国曼谷等国际航线，机场距市区约2o公里，可乘坐机场大巴、出租车直达市区。

-火车：淮安有淮安站、淮安东站两个主要火车站，淮安东站是高铁站，连淮扬镇高铁、徐宿淮盐高铁在此交汇，可直达南京、上海、徐州、北京等城市；淮安站主要停靠普通列车，可直达新沂、连云港等城市。

-公路：京沪高、宁连高、徐宿淮盐高等多条高公路穿境而过，自驾可直达市区及各主要景点；多地有往淮安的长途汽车，终点站为淮安汽车客运站、淮安汽车南站等。

2.内部交通

-公交：市区及各县区开通了多条公交线路，覆盖核心景区、商圈与交通枢纽，支持手机支付，票价实惠。

-打车：市区及景点周边打车便捷，各县区城区内打车也较为方便，乡镇间可选择打车或城乡公交。

-自驾：适合跨县区游览，各县区之间道路畅通，多数景点设有停车场，停车方便。

-观光车：河下古镇、洪泽湖古堰景区等景点内设有观光车，方便游客游览。

（二）住宿

1.市区（清江浦区、淮安区）：住宿选择多样，涵盖各类住宿类型，靠近周恩来故里旅游景区、河下古镇等核心景点，购物、就餐、出行便捷。

2.洪泽区：以湖滨生态民宿、快捷住宿为主，靠近洪泽湖古堰景区、渔人湾等景点，适合体验湖滨休闲度假。

3.涟水县、盱眙县、金湖县：县城内住宿选择丰富，靠近各区县的核心景点，适合体验县域风情与特色美食。

（三）注意事项

1.品尝盱眙龙虾等特色美食时，选择正规餐馆，确保食材新鲜、烹饪卫生，避免食用不洁食物。

2.洪泽湖、金湖荷花荡等滨水景区游玩时，遵守安全规定，不在无防护设施区域下水；夏季前往湖滨景区，做好防晒降温措施。

3.登山游览（第一山国家森林公园、铁山寺国家森林公园）时，穿舒适运动鞋，部分山路崎岖，注意防滑；山区气温较低，建议携带薄外套。

4.参与民俗活动（如盱眙龙虾节、淮安庙会）时，遵守现场秩序，保管好个人财物，文明观光。

5.春季适合游览金湖荷花荡（赏荷需夏季）、河下古镇，夏季适合湖滨休闲、品尝龙虾，秋季适合品蟹、登山，冬季适合体验民俗、瞻仰伟人故居，可根据季节选择游览重点。