倍福文学

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“服务员，你怎么说话的！我们是订了宴席的！”

服务员还是一副死猪不怕开水烫的惫懒德行，翻了个白眼。

“我就这么说话的，不服气你别吃，反正饭店也不是我家开的，爱吃不吃，爱来不来，随你便。”

听了他这话，汪副矿长反而不生气了。

他还以为这是贺家人呢，原来就是个打工的，是和国营饭店的服务员一个臭德行。

汪副矿长不生气，其他人反而争着替他生气：“哪那么多废话？赶紧把我们带过去！”

服务员从鼻子哼了一声，把众人带到屏风隔出的小隔间里。

汪副矿长当仁不让坐了主位，小领导们按着职位高低依次落座。

等菜的这段时间，桌上众人对着汪副矿长又是一顿吹捧，马屁拍得噼啪作响，直拍得汪副矿长满面红光。

不多时，服务员端着第一盘菜上来了。

这菜看着新奇，盘子上放了一只椭圆形的球状物，外白内棕，轻轻一晃，里面的汤汁也跟着晃。

众人还是第一次见识这种菜，连怎么吃都不知道，围着菜啧啧称奇。

有人拿筷子戳了一下外面那层半透明肉膜，韧性十足，无法轻易戳破。

汪副矿长问服务员：“这是什么菜？”

服务员这会儿来了精神，说：“看不出来吧？这可是我们老板的独门绝技，一般人根本尝不着，也就是你今天来了，老板才费心做这道菜。”

汪副矿长一听这话，倍觉面上有光，心里不由暗赞贺家人识趣。

桌上其他人很懂，立刻吹捧起汪副矿长。

“哎呀，还得是汪矿长，要不然我们哪有这口福！”

“这家店老板还算懂事儿，知道汪矿长是贵客，不能随便对待。”

“要我说，那谁肯定没吃过，他算哪根葱，谁搭理他啊？”

汪副矿长听得嘴角不住上扬，笑呵呵地说：“行啦行啦，吃饭，都吃饭。”

但这层白膜要怎么去掉？

服务员拿了把刀过来，递给汪副矿长，示意汪副矿长切开。

汪副矿长站起来，拿起刀，在白膜上划了一下，没切开。

他一愣，不死心，又用力拿刀尖扎进去，这下力气使大了，白膜被切开的同时，一股汤汁被挤了出来，不偏不倚溅到汪副矿长的衬衣上。

众人一愣，忙拿毛巾凑上去帮忙擦，一时间汪副矿长身上七手八脚的，不知道的还以为在玩什么糟糕play。

“都别擦了！”

汪副矿长气呼呼地坐下，想发火，鼻子端却传来一股浓烈的卤香，一下就把他的火气给浇灭了。

他低头一看，是衬衣上的污渍传来的气味。

再抬头看去，盘中的球体在白膜被切开后，露出了里面的菜，色泽棕亮，味道诱人，散发着极致的食欲诱惑。

汪副矿长咽下口水，说了句“吃吧吃吧！”

也不管别人怎么想，率先举起筷子，目标直指盘中菜。

甫一入口，香浓卤汁裹住舌尖，咸香醇厚，再嚼一嚼，口感爽脆有弹性，越吃越想吃。

汪副矿长这会儿也吃出来了，这是卤鸡肠。

鸡杂是杀鸡的下脚料，便宜得很，五毛钱能买一大桶。

但这玩意不好做，洗起来麻烦，还腥味重，要下香料去压味道，但香料可比鸡肠贵多了，不划算，因此做的人寥寥无几。

汪副矿长心里不满意贺家人拿鸡肠这种便宜货来糊弄他，但这道卤鸡肠实在太美味，而且外面包着的那一层肉膜，切成小块后沾卤汁吃，筋道有嚼劲，和爽脆鸡肠形成鲜明对比。

一道菜里包含了两种口感，汪副矿长吃得也不能说不满意。

他在吃上一向挑剔，菜要吃最新鲜的，肉要吃最肥的，做饭的厨子要手艺最好的。

这才能在人们普遍偏瘦的八十年代，把自己吃成一头直立行走的猪。