倍福文学

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程夏加黃酒、薑末、蔥段、食鹽和胡椒粉，少許白糖，給它醃製入味。

醃製的空閒試卷里，她?給玉米粒和青豆焯水焯熟，三分之二的玉米粒和青豆拿來跟炸得酥脆的腰果一起清炒，用水澱粉勾個薄芡，撒上蔥花，關火裝盤。

這時候的鰻魚已經醃製好，邵駿和范祥取出燒烤架，點燃木炭，兩條鰻魚，一條用來炭烤，一條紅燒。

等木炭給鰻魚肉串上不鏽鋼鐵簽，放到燒烤架，刷一層油，一層秘制醬汁，烤得滋滋冒油。

室內，廚房裡，水蒸氣推動著鍋蓋，噗噗個不停。

程夏大?火收個汁兒，眼看外面天色漸漸昏暗下來，樓下，各家各戶業主紛紛拿著飯盒到社區食堂打飯菜……

程家，也開始準備吃完飯。

范祥幫忙把?摺疊桌椅搬來大?露台，邵駿把?烤好的鰻魚送來廚房。

程夏盛出紅燒鰻魚塊，拿起撿刀給烤鰻魚煎成魚塊，淋上秘制醬汁兒，放置到鋪著雞蛋餅絲、玉米粒和青豆的米飯，撒上海苔和紫菜，鰻魚飯就做好了。

范祥目露驚艷：「豁，好豐盛，擺盤好精緻，比外面賣的半成品鰻魚飯用料豐富多了。」

邵駿：「那當然了，自家做的主打一個?鮮，用料紮實。」

蒸好的螃蟹，挨個取出，裝進盤子裡。

飯菜全部端到露台的摺疊飯桌，程帆還貼心地點了蚊香驅蟲，讓大?家安心享用這頓豐盛晚餐。

剛出鍋的大?閘蟹，有?些燙手。

程夏顧不得燙手，螃蟹就是要趁熱吃，從中掰開它的硬殼，品它的蟹黃。

這個季節的螃蟹，不夠肥美，等到十月金秋時，蟹黃蟹膏正肥，那才叫一個過?癮。

品完蟹黃，程夏用螃蟹的小腿推出大?腿肉，蘸上醬油薑絲碟，香醇之餘，回味是蟹肉的一絲絲回甘。

「這個醬油蘸料碟好香，蘸著螃蟹吃好鮮。」邵駿盯著醬油，又看看程夏：「夏姐，你的醬油賣我點唄！」

范祥也嘗試著蘸了蘸醬油碟，被它的風味所驚艷到：「我也要，我也想買。」

程夏辛辛苦苦釀曬了快一年，只為自用，不打算賣：「我送你們一人?5oom1好了。」

「夏姐大?氣。」

「謝謝小夏。」

得了醬油，邵駿和范祥美滋滋得不行。

紅燒鰻魚塊，煎得兩面金黃，油汪汪的，肉質賊嫩，加了許多蒜瓣去腥，出鍋前了蒜蓉，蒜香清冽，噴香噴香的。

品嘗著紅燒鰻魚，每人?面前擺放了一份炭烤鰻魚飯，范祥握著筷子，夾起一塊烤鰻魚，隨著魚塊傾斜的角度，裹著的一層濃油赤醬緩緩流動，啪的一聲，滴落到桌面，炸開花。

豆類發酵的醬香，以及絲絲縷縷的甜香襲來，赤醬又鮮又香，落到桌面有?些許浪費，范祥眼中微微可惜。