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第1380章 谭文广的谭家菜手艺（第3页）
你尝出这鱼翅哪不对了？”
大舅妈家里就是做海鲜的，谭记酒楼和家里的鱼翅可都是他们家供应的，无论是给酒楼还是给谭家供应海鲜，大舅妈家都是精挑细选的上等货。
因此大舅妈觉得可不能让人觉得自己家供应的货品有什么问题，就开口道：“鸿轩，你觉得这鱼翅哪有问题？”
段鸿轩摇摇头：“这道黄焖鱼翅凭良心说无论从各方面都绝对算得上是一道上品好菜，鱼翅本身也没问题，也是精心挑选出来的上好的鱼翅！”
谭文广这下就更不解了，“既然这样那这用料还有什么问题？这可是我专门从酒楼拿回来炮制好的鱼翅。
黄焖鱼翅其中这鱼翅光是事先炮制就得足足跑制七天，知道你们今天要来做客，这鱼翅是我特意从酒楼拿回来炮制足日子的上好的鱼翅！”
“呵呵，谢谢舅舅！”
段鸿轩点点头：“不过舅舅，今天的鱼翅虽说也算是鱼翅中的上品，可还算不上是真正的极品！
真正的极品鱼翅叫吕宋黄，是产于菲律宾的上品鱼翅！”
“吕宋黄？”
满屋子人压根就没听说过吕宋黄是什么，唯独谭老爷子惊讶的看着段鸿轩，嘴里念叨了几句，然后脸色一肃：“鸿轩，你知道吕宋黄？”
段鸿轩点点头：“外公，我知道啊！
咱们一般所谓的极品鱼翅，在普通人看来已经算是上品了，可真的比起吕宋黄还略差几分！”
“鸿轩，什么是吕宋黄？
爸，你知道吕宋黄？我怎么从没听你说过！”
段鸿轩看看谭老爷子，随后给谭文广解释道：“舅舅，所谓的吕宋黄是特指产于菲律宾的鱼翅。
这种鱼翅比起一般的鱼翅来，翅中有一层象肥膘一样的肉，口感丰美，翅筋层层排在肉里边，胶质丰富，质量上乘，是真正顶级鱼翅！
谭家菜中用吕宋黄做的黄焖鱼翅，搁以前那是专门招待皇宫贵族，后来是专门用来招待一些顶级大人物的。
对于其他人还是用普通鱼翅中的上品！
所以鱼翅说白了就是鲨鱼鳍，没了鱼鳍的鲨鱼只有死路一条。
所以这么多年下来吕宋黄越的稀少，我想这才是外公没有给你讲过吕宋黄的原因所在吧！”
“爸？”
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