倍福文学

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第346章 三菜一汤（第5页）

  加入姜片、蒜片还有葱段继续煸炒至香味浓郁。

  加入适量生抽和老抽上点色，这样炒出来的肉片会更加好看。

  下入青红椒和平菇，快翻炒后加点盐调味，白糖提鲜。

  最后加点水淀粉勾芡即可出锅。

  这里的平均不需要太多的处理。

  只需要撕成适量大小的片，洗干净之后攥干水份即可。

  水份一定要攥干。

  不然平菇炒肉片可就要变成肉片汤了。

  最后一道汤菜，最简单也最经典，名为西红柿蛋花汤。

  西红柿洗净之后，用开始烫一下皮，这样更方便去皮。

  西红柿剥皮后切成小块备用。

  取几颗鸡蛋，简单打散备用。

  锅内放油，加热至七成热。

  然后放入葱花爆香后放入切好的西红柿块。

  翻炒一分钟，炒至西红柿出红汁，汤汁变成鲜艳的红色。

  这里根据西红柿品种的不同。

  如果觉得西红柿不够浓郁，可以选择加入一些番茄酱进行补充调味。

  西红柿出汤后加入适量清水，直接用大火煮开后淋入适量水淀粉简单勾芡。

  这时候，就到了考验技术的时候。

  蛋花好不好看，全看倒入蛋液的手法专不专业。

  在沸腾的西红柿汤中，直接围着锅边撒入鸡蛋。

  一边倒，一遍沿顺时针快搅拌西红柿汤。

  在高温的作用下，蛋液和西红柿汤接触的瞬间便已经凝固。

  形成了好看的蛋花。

  为了保持蛋花的鲜嫩程度，不需要煮太久，蛋黄成型之后即可关火。

  出国前进行简单调味，便是一道非常鲜美的汤料理。

  今天的三菜一汤，没有大鱼大肉。

  和之前的晚餐相比，显得有些平庸。

  却多了一种感觉，名为家的感觉。

  常家庭也不可能天天大鱼大肉，平凡的小菜或许才是家的味道。

  看似简单又平凡，却百吃不腻，总能给人以最温暖的体验。

  扫去一身的饥饿与疲惫。

  三菜一汤出锅，也到了该吃饭的时候。

  就在刘明辉准备分餐的时候，却听到室内光子说：“不用那么麻烦。”