倍福文学

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第256章 烤肉（第3页）

  就那么简单一裹，就能将牛肉的温度降到刚好合适入口的程度。

  一口下去，感受着鸡蛋液的顺滑，牛肉的鲜嫩。

  微微咀嚼，油脂和肉汁在口中绽放，级爽！

  最后是三片品质极高的牛上脑。

  摆在盘中，还没有烤，光是看着就已经十分诱人。

  炭烤到完美的牛上脑简直完全诠释了什么叫做入口即化。

  稍微咀嚼，便化作了难以言喻的美味。

  牛肉环节结束，接下来便是其他烤肉。

  吃烤肉的时候，刘明辉一般很少点鸡肉。

  但是炭烤的鸡肉绝对值得尝试。

  简单腌制的鸡肉烤到成熟之后，吃起来鲜嫩无比，丝毫不逊色于之前吃过的牛肉。

  还有厚切的五花肉，也是吃烤肉的必选菜品。

  这块五花肉一看就是精品，肥瘦相间，碰撞出好看的花纹。

  只不过就在服务员准备帮忙炭烤的时候，刘明辉却站了出来，说：

  “这块五花肉就让我来吧。”

  这家烤肉店的服务员实力虽然还凑合。

  但是在刘明辉看来，实在是有些不太行。

  完全是凭借着食材本身的品质在强撑。

  对于最后一块五花肉，刘明辉打算亲自出手。

  服务员犹豫了一下，最终答应了刘明辉的要求。

  不过却没走，而是选择继续陪同。

  总有些觉得自己行了，又或者想要享受烤肉乐的顾客要求自己进行烤肉。

  只不过结果基本都是浪费了上好的食材。

  基本上都烤不出美味的烤肉。

  他在这看着，也好在关键时刻进行指点。

  算是为顾客兜个底，不至于让烤出来的肉太难吃。

  毕竟并不是所有人都会理智的认为，是自己的原因导致这烤肉的味道不好。

  在服务员的注视下，刘明辉直接将这块厚实的五花肉放在了烧烤网上。

  没有刷油，五花肉本身油脂就十分丰富，刷油只会导致五花肉变得非常腻。

  烤到这个时候，木炭的火力已经达到了巅峰。

  火力大，也意味着难以掌控。

  稍有不慎，这块五花肉便会成为高温的牺牲品。

  只是稍微炭烤了一段时间，这块五花肉便出滋滋的油花声。

  诱人的油脂开始从肥肉中不断往外钻。

  必须要烤出五花肉中多余的油脂，吃起来才能达到肥而不腻的效果。

  不要急，五花肉必须要烤到外皮焦香酥脆才好吃。

  随着油脂的积累，逐渐滴落果木碳中，时不时带起一道道火焰。

  和火上烧烤有些类似，升腾起的火焰为五花肉带来一抹烟熏的风味。

  等到多余的油脂全部滴落，五花肉的口感和味道也达到了巅峰。

  此时的五花肉不仅外表酥脆，内里鲜嫩，更是达到了油而不腻的程度。