倍福文学

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第256章 烤肉（第2页）

  味道清淡，不需要太重的调味。

  为数不多的油脂经过炭火的炙烤，都完全激了出来。

  只需要蘸上一点柠檬汁，解腻的同时还不会掩盖牛舌的香味。

  一口下去，让人感觉十分舒爽。

  然后是一份横膈膜。

  看起来像是红肉，其实是内账的一种。

  烤到油脂冒出，滋滋作响的时候夹出。

  横膈膜恰好好处的肥瘦比例，让它既有丰富的油脂，又有足够的肉汁。

  只需要沾上一点烧肉汁，便是绝对的美味。

  这时候服务员推着一辆肉车走了过来。

  上面那块巨大的肋眼肉十分显眼。

  尤其是其上均匀分布的好看雪花，看起来十分诱人。

  也许是为了证明自己食材的优质和鲜，服务员当着三人面直接开始进行起了切割。

  在服务员老道的手法下，切割出一块足量的牛肉。

  然后直接过称，证明自己没有缺斤少两。

  虽然有些许误差，但是大体还是在能够接受的范围内。

  真正好的肉不需要太多的调味，吃的就是肉的本位。

  撒上一点薄盐调味即可。

  简单处理之后，服务员将这块牛排放到烤网上进行烧烤。

  肉眼可见，牛排上的雪花开始慢慢划开。

  在带出丰富油脂的同时，也为牛排镀上了一层好看的金黄色焦。

  如此好看的牛肉，光是看着就让人垂涎欲滴。

  等到牛排烤好，被切割成合适大小的小块之后，三人再也忍不住。

  直接夹上一块放进嘴里，开始享受这最鲜的美味。

  就是牛肉的本味。

  吃起来汁水丰盈、油脂四溅，却又肥而不腻。

  配合着浓郁的牛肉香味，让人一口接一口完全停不下来。

  接下来还是肋眼牛排。

  只不过这一次是经过干式熟成的肋眼牛排，由樱花国的米曲熟成一个月之后而成。

  吃起来有很明显的奶酪和坚果的风味。

  肉汁纤维入口更加松软，油脂轻松在舌尖化开，也是非常的美味。

  相比之下，现切牛排吃起来会更加过瘾。

  是极致的肉香和软嫩口感。

  干式熟成更适合品味和牛味道的层次。

  接着便是一份看起来颜色比较深的牛肉。

  这是一份牛后腿肉。

  作为牛平时一直在力的部位，这里的肉口感很韧，却又非常香。

  至于蘸料，这一次刘明辉选择选择尝试类似于寿喜烧的鸡蛋液蘸料。

  把刚烤好的牛后腿肉放进鸡蛋液中。

  鸡蛋液不仅能够为烤好的牛肉提供顺滑的口感，同时还起着降温的作用。