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第162章 酒糟和汤圆粑粑（第3页）

它就是名声在外、火遍朋友圈的张醪糟！

在青城山脚下有那么一家其貌不扬的小店，它传承着百年的味道，每天慕名而来的人很多。去逛青城山是假的，去吃张醪糟才是真的啊~每次去都是排了很长的队，变态的是甚至过了饭点都还排着队。

张醪糟有那么一点小傲娇，不接受支付宝微信支付，不接受任何排号占位，就是一家很典型的苍蝇馆子。这家店既符合酒好不怕巷子深，也符合味道是一家餐厅根本的至理名言。老板动作熟练又麻利，很有匠人的感觉。并且坚持只卖两种产品：“红糖醪糟”

和“红糖糍粑”

。

张醪糟的红糖用的是手工红糖，一吃就晓得味道很地道，甜到心里，但是却不腻。

红糖醪糟蛋的溏心鸡蛋煮得又嫩又滑，和小时候外婆煮得差不多，粉子也很软糯可口，粉子和醪糟都是老板手工制作的。热气腾腾，吃一碗，全身都热和咯。

大家千万不要小看这种酒糟，它能补虚、补血、补脾肺，能通肝、肺、肾经，尤其对于女人的养生有莫大的帮助。

醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”

因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于串透，能通肝、肺、肾经。

经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

醪糟的药用作用主要有：

1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。

醪糟食用方法：

关节炎、畏寒，血淤的人必备良药。

1、直接食用：

自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接买制作好的），口感细腻润滑、醇香甜蜜。

作用：对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效，以热饮为好。

2、拌饭菜吃：

可以解腻，促进消化。

3、米酒酒糟汤圆：

先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

4、米酒煮鸡蛋：

先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可食用。

醪糟无论南北，都十分普遍，并为古今人所喜爱。这都源于它对人体强大的保健功效，是冬季人们的必备良药，尤其适合中老年朋友食用。

虽说醪糟是一个好东西，但是并不是所有人都可以吃的，对于肝病患者来说，就是不能吃醪糟的。那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃醪糟。