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第836章 變著花樣發放獎勵的墩墩行而不輟（第3页）

這些雕刻好，再將外表的邊角切掉，順帶著切出白菜幫。

他一邊麻利的做著，一邊提醒大家：

「白菜幫不要切到底，底部一定要留一點實心部分，這樣才能防止葉片因為重力完全張開，就像花束一樣，上面不管蓬多大，下面都得牢牢固定在一起，這樣花束才不會散開。」

林旭看了幾眼，就做出了一模一樣的翡翠白菜花，接著是謝保民，花刀一向都是他的強項，也跟著雕刻起來，甚至還發散了一下思維：

「我覺上面可以做成紅色，下面改成綠色，這樣就能雕刻成玫瑰花了，或者上面改成黃色，做成黃牡丹……」

反正只要掌握住了流程和套路，花和造型反而不重要了。

畢竟高大爺讓大家學，就是授人予漁而已，教會流程和做法，比單獨學一道菜更重要。

另外，大家缺的不是手藝，而是這種活學活用的思維方式，對於在場的廚師來說，這其實才是最值得學習的。

「臥槽，這白菜好漂亮啊！」

周圍的工作人員這會兒突然變得沒文化了，臥槽聲此起彼伏。

要不是看完了整個流程，大家真會懷疑廚師們是不是在做玉雕，跟網上賣的仿製版翡翠白菜一模一樣，甚至還更傳神，更像是一株真的白菜。

「感覺今天才是拍攝國宴以來的最大收穫。」

「確實是，以前覺得廚師不就是下力氣的嘛，沒想到下力氣的只是我自己，人家是真正的藝術家。」

白菜雕好，一切就變得簡單了。

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拿來國宴上用的單人湯品盛器，把翡翠白菜擺進去，再往菜心裡擺一兩顆珍珠丸子。

接著將清湯重燒熱，澆在碗裡的白菜上，約莫七成滿時，整道菜就徹底做好。

大半截白菜浸在透明的湯汁中，菜葉隨風搖擺，葉子中間是一顆圓滾滾潔白的珍珠，整道菜看起來更像是藝術品。

何廣昌左看右看，忍不住讚嘆一聲：

「這是我見過最高品質的珍珠翡翠白玉湯。」

戴岳豐滿臉羨慕：

「也不知道老高這腦子是咋長的，真是讓人佩服。」

對於大家來說，清湯菜沒啥稀奇的，但把清湯菜做到這種地步，多少還是出人意料。

不過這也給大家開拓了的思路，只要再給點時間，就能做出花朵、植物、甚至動物的清湯類菜品。

郭衛東說道：

「下次國宴，可以做一些十二生肖類的湯品，或者地方特產類的湯品，給飲食文化貧乏的老外們一點小小震撼。」

這個提議得到了總廚們的贊成：

「郭總廚的提議很到位，就是要練習一些類似的菜品。」

食雕本就是烹飪的一種，要是跟清湯結合在一起，那可雕刻的範圍就大了，甚至還能雕刻成大熊貓呢。

高大爺擦擦手，看著邱耀祖問道：

「咋樣，達到你的要求了嗎？」

「老高你能不能說點別的？看把你嘚瑟的……對了，我們家一堆老一輩人的烹飪典籍，不少還是孤本，有時間咱一塊兒研究一下唄。」

一聽這個，高大爺立馬來了興：

「可以啊，正好最近編纂烹飪教材，要是有可取之處就編進去，順便看看有沒有適合復原的菜品。」