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第694章 退休名廚的基本功超乎想像這到（第2页）

您這句話，可直接把那群處處追求手工和古法、奉行原旨主義的古典烹飪流派罵了個狗血淋頭。

不過……罵得好！

那些天天把古法兩個字掛在嘴邊的人，確實該罵。

煮粥要古法煮粥，蒸米要用古法蒸製，點心要用古法製作，甚至連鍋碗瓢盆也追求古法手工製作。

不管什麼東西，只要挨上古法兩個字，價格翻番是基本的。

但偏偏有人上當，心甘情願當韭菜。

林旭覺得照這個度下去，哪天出現古法衛生紙或者古法紙尿褲的割韭菜產品，也不稀奇。

邱耀祖挖了二十個萵筍球，全都放進了碗中。

接著他拿起一塊萵筍，去掉外皮，將大的一頭削成正方體，接著將正方體的幾個角削掉，再換一柄小號刻刀，順著正方體的邊雕刻進去，一點點將裡面的萵筍挖出來。

林旭看得有些迷茫：

「邱伯您這是做的什麼？」

「我雕刻一個在魚嘴上做裝飾的繡球，小旭學過雕刻這種鏤空的食材嗎？」

林旭搖了搖頭，他對雕刻還真不精通。

隨著邱耀祖雕刻的繼續，那個繡球也逐漸有了造型。

這個繡球不僅是個多面體，而且還有好幾層，雕刻外面的時候，邱耀祖已經將裡面的幾層也一併雕刻了出來。

最後一塊萵筍被雕刻出來，整個繡球也完全顯現了出來。

繡球是由一根根萵筍組成的多面體，裡面是一個小一號的多面體，多面體最裡面是個雕刻出來的圓球。

隔著兩道阻隔還能將最裡面的萵筍球雕刻得有模有樣，這樣的刀工，讓林旭見識到了淮揚菜師傅的牛逼之處。

這已經不能用技術來形容了，這純純的就是藝術。

而且是完美無缺的技術。

七十多歲的年紀，一把沒有指頭長的刻刀，再加上一截下腳料一樣的萵筍，居然做出了一個藝術感十足的繡球。

真不愧是國宴大師啊，哪怕雕刻家見了，也要忍不住稱呼一聲老師。

邱耀祖雕刻好，還對著鏡頭晃了晃：

「真是老了，以前還能把裡面的萵筍球雕刻成鈴鐺呢，現在手抖得厲害，網友們就湊合看一下吧。」

林旭苦笑一下，剛剛還罵那些追求古法的人是信球呢，現在又一巴掌打在了半吊子網紅廚師的臉上。

就這手雕刻功夫，網上教做菜的人，不管網紅還是廚師，99%的人是做不到的。

這要再把中間的圓球雕成鈴鐺……您非逼著網友們跪下來看視頻是吧？

邱耀祖展示完手藝，將萵筍的另一頭雕刻成了小一些的正方體。

看上去就像是繡球的底托一樣。

邱耀祖說道：

「裝飾的時候，下面的底托塞進魚嘴裡，繡球露在外面，看起來漂亮，也能討個彩頭。」

說完他看向林旭，好奇的問道：

「小旭雕刻方面的功夫咋樣？要不趁著這個功夫練練手？」

林旭當然不能拒絕啊。

他快用積分兌換了鏤空雕刻技法，切了一截萵筍，同樣雕刻出了一個繡球出來。

有了技法加持，他原本想將圓球雕刻成鈴鐺的，但覺得這麼做不地道，便打消了這個念頭。