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第656章 蒸鹿尾出鍋沈國富 我就是路過看（第4页）

「行啦行啦，不用解釋……鹿尾巴還有二十多分鐘才能蒸好，再等會兒就能吃了。」

一聽這話，老沈臉上頓時浮現出笑容：

「還是我閨女懂事……春天來了，你倆有啥需要的沒？有的話就說話，爸給你們買。」

老沈原本想說買車的，但想想女婿現在是邁莎銳的推廣大使，想開什麼車直接跟邁莎銳協商就行，不用花錢。

至於別的，不戴手錶，不碰文玩，不玩玉石，有錢人的習慣和愛好，基本上都沒沾過。

這種情況下，想給女婿買點東西，也不知道買什麼好。

林旭說道：

「什麼都不用買，我們啥都不缺。」

既然如此，老沈沒再打擾這兩位，而是來到外面，給老黃髮了條消息：

「我已經到店裡了，再有半小時就做出來，黃老闆可以來嘗嘗。」

老黃這會兒還在三里屯附近，看到消息後說道：

「那得再等會兒，我先把人家訂購的食材送完。對了沈老闆，可以通知一下別的人，崔教授下午沒課，立山先生下午不拍視頻，難得清閒，不如……」

這個不如用得頗為玄妙。

感覺都沒說，但卻又把意思表達得淋漓盡致。

老沈立馬心領神會：

「行的，那我就先準備了。」

結束聊天后，他來到廚房門口，打開柜子，看了看裡面放著的白酒。

有五糧液，有茅台，還有劍南春和瀘州。

但感覺這些酒跟北方的蒸鹿尾有些不搭配，想了想，他拿著手機給鄒城打了個電話：

「去我辦公室的酒櫃裡，搬一箱二鍋頭送到迎春街。」

吃北方的美食，自然就得喝北方的酒，這樣才對味兒。

掛斷電話，老沈通知了崔清遠、耿立山、譚亞軍三位酒友，順便又給老孫頭打了個電話，催他收竿回來。

釣魚雖然重要，但喝酒更重要好不好！

就這樣，在林旭幫沈佳悅通關遊戲的時候，老沈張羅了這場酒局。

半小時很快過去，繼續拍攝。

林旭站在灶台前，等沈佳悅拿著相機走過來，這才把火關掉，順便對著鏡頭說道：

「不管蒸饅頭還是蒸別的菜，都要先關火，讓鍋里的溫度和氣壓緩緩降下來，然後再掀開鍋蓋。要是上來就掀開鍋蓋，會影響口感和賣相。」

說完，他掀開鍋蓋，裡面頓時飄出了一股白菜的清鮮味，這味道中，還有著一股若有似無的膻味。

鹿尾這種菜品，哪怕用活水沖洗，用料水長時間醃製，異味依然存在。

好在這股味道還不算太濃郁，而且這道菜的製作過程還沒結束，遠沒到品嘗的時候。

林旭端著盆，將鍋里這些用紗布包著的鹿尾夾出來，接著端到水龍頭下來，接了一盆冷水開始浸泡。

沈佳悅有些驚訝的問道：

「這鹿尾是涼著吃的嗎？」

林旭搖了搖頭：

「不算，就是降溫到不燙為止，這麼泡水，其實是為了去除異味，讓蒸出來的膻味隨著水流被沖走，同時也是為了定型。」

鹿尾畢竟是切開脫骨的，要是直接打開紗布，裡面的肉估計會散開。

要是把溫度降下來，鹿皮表面的膠原蛋白凝固，自然也就成了一個賣相完美的整體。