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第654章 平民版蒸鹿尾居然很好吃真正的（第3页）

等崔清遠過來的時候，晚飯已經開始。

各種菜品擺了一排，大家想吃什麼吃什麼，跟自助餐一樣。

這會兒蒸好的蒸鹿尾已經晾好。

林旭來到廚房，把大腸放在案板上，用切片刀，將大腸連帶著裡面的豬肝切成兩厘米厚的片。

切好擺在盤子裡，配上一碟蒜泥蘸料，就是一份完美的下酒菜。

今天做的量不少，加上剩了不好吃的緣故，所以林旭就全部切光，讓店裡的員工們也都嘗嘗這道美味的口感和味道。

「這就是蒸鹿尾嗎？咋看著跟血腸一樣啊？」

韓淑珍看著盤子裡的菜品，露出了詫異的表情。

沈國富說道：

「這本就跟血腸同一個做法，我還吃過放蛋黃的呢，口感跟這差不多，都是灌腸衍生出來的菜品。」

他將酒瓶打開，給自己和崔清遠一人滿上一杯酒，這才說道：

「來來來，嘗嘗這道民間美食，看當不當得蒸鹿尾的美名。」

崔清遠笑著說道：

「能被這麼叫，味道應該是不差的。」

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兩人舉起筷子，各自夾起一片送到嘴裡輕輕一咬，臉上頓時露出了驚訝的表情。

「嚯，這味兒不錯啊。」

「不愧是蒸鹿尾，口感真不錯。」

入口的豬大腸口感有些筋道，而豬肝則細膩無渣，還有著濃郁的芝麻醬和生抽醬油的鮮香味。

而吃到堅果的時候，輕輕咀嚼兩口，不僅讓口感變得豐富，甚至連味道也變得更加多元。

吃完後，嘴裡依然殘留著豬肝特有的鮮香。

趁著這股鮮香勁兒，端起白酒抿一口，那感覺，舒坦得渾身的毛孔都張開了。

沈佳悅吃了一口美味的蒸鹿尾，也被豬肝那鮮嫩的口感給吸引住了，完全沒想到居然會這麼美味好吃，簡直刷了她對豬肝的認知。

「太好吃了，旭寶，這應該是豬肝最美味的吃法了吧？」

沈佳悅吃完一片，隨即又夾起一片，連碗中的番茄牛腩泡飯都顧不上吃了。

林旭說道：

「豬肝最好吃的吃法，應該是肝膏湯，一道近乎失傳的川菜，比開水白菜和雞豆花還要繁瑣一些。」

現代人雖然對川菜的理解是重油重辣，但事實上，川菜在高端菜的領域，有著非常獨到的成就。

尤其是清湯的運用，甚至不次於魯菜和淮揚菜。

比如林旭說的肝膏湯，就是把豬肝碾壓成泥，過濾後調味，再放進清湯里慢慢燙熟。

做好的肝膏湯口感細膩軟嫩，讓人根本意識不到是豬肝做成的美味，而湯色也清澈得近乎開水。

這樣的湯品，別說吃了，光看著就有強烈的視覺享受。

沈佳悅聽得眼前一亮：

「那伱有時間做一次好不好？我還沒吃過肝膏湯呢。」

「沒問題，到時候湊個周末，崔教授也一塊兒來，咱好好品嘗一下美味的肝膏湯。」