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第642章 西北風味的烤全羊彤彤是有孝心在（第1页）

「旭寶，西北烤全羊跟內蒙烤全羊有什麼區別啊？」

沈佳悅咬了一口美味的水煎包，又舀了一勺比較刮油的燕麥粥送進嘴裡，好奇了問了一句。

區別？

林旭想了想說道：

「蒙式烤全羊是用明火烤的，羊肉表面不塗抹調料，只有快烤好的時候才會撒點調味品，而西北的饢坑全羊，需要在羊肉表面塗抹一層用蛋黃調成的糊糊，再放進沒有明火的饢坑中燜熟……饢坑全羊是不允許有明火的。」

不用明火？

沈佳悅來了興：

「那能烤熟嗎？」

「可以的話，把饢坑完全燒熱後，再往爐內潑一些鹽水，將羊放進去完全封死，這樣燜一個多小時，羊肉自然就熟透了。」

「潑鹽水是怎麼回事？」

「增加饢坑的濕度，利用水蒸氣加快肉的成熟，也能讓羊肉更嫩。」

林旭配著一小塊醬黃瓜喝了口燕麥粥，笑著說道：

「等今天到了銀杏園，我給你做一次就知道了，這種烤全羊不難，跟店裡那種炭火烤的完全不一樣。」

普通的烤全羊因為是用木炭直接烤在羊肉身上，所以羊的外皮會發乾發焦。

而饢坑羊肉因為掛糊了緣故，再加上沒有使用明火，而是用饢坑的餘溫進行燜制，所以肉更嫩，而外皮的口感則會更酥。

第一次吃到的人，都會對這種口感和味道深深著迷。

吃完早餐，林旭把廚房收拾一下，上樓換了一身休閒裝，便跟沈佳悅一塊兒抱著墩墩與兩個小可愛下樓。

他先來到店裡看了看，接著開車前往西二環。

來到鄧立松家門口，剛摁下門鈴，這位原本社恐的玉雕大師就忙不迭的開門迎出來，趕緊將喬治接過去，緊緊抱在懷中：

「喬治昨晚沒鬧騰吧？」

他一臉的關切，看小奶牛的眼神滿是寵溺，絲毫看不出曾經是個社恐到不敢出門的人。

貓貓的治癒能力果然夠強。

林旭笑著說道：

「沒有，可乖了，跟墩墩一塊兒直播時，也有很強的鏡頭感。」

「昨天我看直播了，想打賞來著，卻沒找到打賞按鈕……佩琪也放我這兒吧，等會兒蔡森過來接它。」

蔡森忙著攝影接活兒，顧不上照顧貓貓，結果佩琪這個小可愛，將爺爺蔡和平發展成了貓奴。

昨晚蔡和平想佩琪，連夜從女兒家回來。

得知小傢伙不在家，還勒令三木童鞋一大早就把佩琪接回去。

對老人家來說，佩琪已經不是貓了，那是親孫女的存在。

林旭沒想到還有這一出呢，他笑著說道：

「回頭我得給蔡爺爺道個歉，耽誤他擼貓了。」

鄧立松擺了擺手：

「沒事，那老頭就是閒得慌……你們那個銀杏園啥時候不忙啊？回頭我……我帶喬治去玩玩，看看那幾匹小矮馬。」

「周一到周五一般都不忙，根據賣票的情況看，未來幾個星期，周末票已經賣了個七七八八，倒是工作日的票，沒那麼火爆。」