倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第570章 熏過的滷味吃起來果然別有一番滋（第5页）

另外也想讓林旭看看雪綿豆沙的做法。

畢竟這也算是東北菜中難度比較大的菜品了，還是甜品菜，比較適合林旭學習。

袁德彪沒想到這狗東西這麼難纏，他說道：

「雪綿豆沙太麻煩，我吃過中午飯還得去老姑家串門，時間上來不及……這樣吧，我做一道殺生魚吧，給你們嘗嘗東北版的魚生，味道可一點不比順德魚生差。」

殺生魚？

林旭對這道菜名有些陌生。

倒是謝保民，一聽便來了興：

「行啊，就殺生魚吧，師弟啥時候想學雪綿豆沙我來教你。」

說完，他給林旭講了一下殺生魚的來歷。

殺生魚是東北赫哲族流行的一道魚肉類菜品，講究活魚活吃，一般赫哲族來了貴客，才會用殺生魚招待。

這種具有原始風味的魚肉做法，據說已經傳了上千年。

林旭好奇的問道：

「這道菜做法難嗎？」

既然是招待貴客用的，那自然得學一下，不過要是難的話就算了，因為林旭這次不打算用烹飪學習卡，只是想長個見識。

畢竟就算學會了，店裡也不可能上生魚類菜品。

學了也沒啥用，只能白白浪費一張卡片。

袁德彪笑著說道：

「難度不大，主要是對食材要求高，要用東北野生魚來做，野生魚生長慢，肉更瓷實，而且生活在冷水中，鮮味更濃，回甘明顯。」

聽起來很講究啊。

林旭雖然對生吃魚不感興，但現在卻想見識見識這道菜。

袁德彪這裡都是東北菜，野生魚還是有的，他很快就提過來一條五六斤重的大鯉魚，但這種鯉魚跟平時見到的淡水魚稍稍有些區別。

這種東北冷水中長大的魚線條更勻稱，不像華北地區的黃河鯉魚那樣，通身金黃身材寬闊。

這種魚鱗片乾淨，魚身更窄一些。

提在手中時，魚身不斷甩動，看起來非常有活力。

袁德彪看著林旭問道：

「林兄弟想品嘗赫哲族人吃法，還是東北漢族人吃法？」

這讓林旭有些好奇起來：

「這道菜還有兩種吃法嗎？」

謝保民簡單給他解釋了一下：

「赫哲族人吃這道菜一般不加配菜，就純魚片和魚皮，漢族人一般會加一些黃瓜絲之類的配菜，有點像涼拌菜。」

還有這種區別嗎？

那我兩道菜都想嘗嘗，可以不？

————————

有點感冒，一直犯困，午飯後睡了一個多小時才緩解了點。今天除夕，祝大家闔家團圓，幸福美滿。本章5ooo字，求月票啊兄弟們！