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第549章 偶爾吃一次雜糧野菜窩頭別說味（第3页）

趁著大家擇菜的時候，林旭來到廚房，拿出廚房裡的雜糧面，開始和面。

所謂的雜糧面，一般指的是高粱面、玉米面和豆面，三種混合起來蒸的窩窩頭，被稱為雜糧窩窩。

除了這三種之外，雜糧窩窩裡還可以加小米麵、豌豆面、綠豆面、黑豆面以及各種粗糧磨成的麵粉。

雜糧是個統稱，泛指米麵之外一切粗糧。

但現實生活中，所謂的粗糧其實也不怎麼粗，因為現在提倡粗糧細做。

有限度的吃粗糧對身體好，但真要全盤按照困難時期的方式去做，那就不是健康了，那是自虐。

林旭用熱水浸泡了一些玉米糝。

玉米糝的口感比玉米面要好，同時玉米中的膳食纖維也有助於消化。

除了玉米糝之外，高粱面和黃豆面都是去殼細加工的，用的時候他甚至還過了一遍篩子。

把玉米糝泡軟，放入高粱面和黃豆面，加入一點發酵粉，放一點點食鹽，再來點白糖，用熱水揉成麵團。

最後將面盆放在溫水中，開始餳發。

沒多久，外面的野菜已經收拾妥當，大姑一家和二姑一家也準備開車回去，他們還有親戚要走動，約定初六再來。

走的時候陳美娟給打包了不少野菜，又將家裡的鹹肉和林旭從京城帶來的醬油肉醬油鴨等菜品，也帶走不少。

剩下的野菜還有一大盆。

林旭打算把野蔥炒雞蛋，野韭菜有點少，就直接摻到雞湯麵片中算了。

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至於別的野菜，用干辣椒爆炒一些，再裹上乾粉蒸一些，剩下的全都做成野菜窩窩。

野菜窩窩比較簡單，野菜切一下放進盆里，加入食鹽和雜糧面，和成麵團，再做成一個個窩窩頭就行。

吃的時候不管蘸蒜泥還是蘸辣椒油，味道都非常棒。

連著吃了幾天大魚大肉，是時候吃點清鮮的野菜窩窩刮刮油了。

林旭把野菜窩窩做好，放進墊了矽膠籠布的蒸盤中，那些餳發的雜糧面也差不多已經好了。

把麵團放在案板上揉搓一下，隨即揪成一個個面劑子。

再分別揉圓，揉的時候把大拇指摁進去，做成一個凹進去的窩，這就是窩窩頭名字的由來。

其實京城有種類似的點心，名叫小窩窩。

用的是栗子面，蒸出來的是甜絲絲的，最好蘸著蜂蜜吃，口感更絲滑，吃起來也更美妙。

據說是慈禧的最愛，但具體真假，就不得而知了，畢竟京城的所有美食，幾乎都能跟乾隆和慈禧搭上關係。

也就人家不能說話，否則不定得跟多少人打官司呢。

兩種窩頭全都做好，放進蒸櫃裡進行蒸製。

趁著這個功夫，林旭又和了一些面，準備做雞湯麵片，吃粗糧的時候，要喝點湯，這樣才能滋潤腸胃，促進消化。

因為明天要去京城，陳媛媛這會兒準備去收拾東西。

明天吃了早飯就去高鐵站坐車，爭取不耽誤在店裡吃午飯。

二舅媽也去幫忙，雖然為女兒職位高升而高興，但大年初三就去上班，讓她這個當媽的又莫名心疼起來。

好在媛媛姐事業心挺強的：

「我老弟把那一攤子交給我，我不能兩手空空啥都不準備吧？初七員工要上班，初八門店復工，我得提前做好規劃。」

她已經想好，這兩年在京城站穩腳跟，回頭等陳少康考大學，儘量報考京城的學校。