倍福文学

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第547章 十斤貓九斤反骨五色雞粥出鍋居（第2页）

雞毛拔乾淨，開始開膛取內臟。

全都清洗乾淨，將厚實的雞胸肉和雞腿肉剔下來，去皮去骨放在冷水中浸泡著，進一步把血水泡出來。

至於剩下的部位，林旭準備放進鍋里熬一些雞湯，晚上做雞湯麵片。

這些準備妥當，雞血也已經晾得差不多了。

他端著盤子來到外面，正在水池邊戲耍大魚的小肥貓立馬跑過來，沒等盤子放好，就一頭扎進來，伸出猩紅的小舌頭開始舔食。

剛開始它有點不適應雞血的味道，但很快，就上癮了。

吃得下巴和鬍鬚上都是雞血的碎渣，吃的時候嘴裡還發出愉悅的哼唧聲，尾巴輕輕搖動，幸福感滿滿。

對於養貓的人來說，每次見到這種場景，就有種被治癒的感覺。

所以網上一直有「我養活了它的生命，它治癒了我的心靈」這種說法。

等墩墩吃完，林旭把盤子洗刷乾淨，再次回廚房忙活。

這會兒做雞粥還有點早，趁著這個時間，他打算將做五色雞粥用的紅黃綠黑白五種顏色的色素準備好。

白色是食材的本色，這個不用準備。

他拿來兩根胡蘿蔔，去皮後切成條，放進蒸櫃裡進行蒸製。

等會兒碾成泥，做雞粥時再加進去，就成了橙黃色。

其實用黃梔子水也是可以的，但黃梔子單用的話有一絲絲中藥的苦味，沒有胡蘿蔔的味道柔和。

至於紅色，林旭選了最簡單的方式——紅曲米粉兌水。

紅色的獲取方式有很多，比如甜菜汁，比如糖色，但這些都沒有紅曲米粉來得直接，而且相對穩定，不會因高溫而變色。

綠色的話，還是用菠菜汁吧，家裡菠菜比較多，石文明在餐廳外面開闢的小菜園中，也種了不少菠菜，完全夠用。

黑色的的選擇也很多，黑芝麻、紫菜、髮菜、等食材，都能做出純正的黑色。

不過家裡沒有髮菜，黑芝麻的味道又太濃郁，所以林旭選擇了紫菜。

先用冷水浸泡著，完全泡軟後打成糊糊，這樣不僅能讓顏色更好看，同時還能給雞粥增加一股濃郁的鮮味。

其實除了這幾種顏色之外，還可以放紫色和藍色。

而這兩種顏色，用黑枸杞就能實現。

用不同的水浸泡黑枸杞，會獲得不一樣的顏色。

自來水浸泡會是藍色，而一旦換成純淨水，又成了純正的紫色。

原因是黑枸杞中的花青素，會根據水的酸鹼呈現出藍紫兩種顏色，而且色都比較正。

除了黑枸杞，西餐和南洋餐飲中，也會用蝶豆花實現給食物染上藍色的目的。

蝶豆花中含有的花青素質地穩定，在泰國馬來等地，甚至還用蝶豆花，把麵條做成藍色的吃法。

不過林旭想到藍色的麵條，總有種網遊中陷入中毒狀態的感覺。

正忙著，外面響起了石文明的說話聲：

「今天咋靜悄悄的？人呢？」

接著是石茉莉跟墩墩打招呼的聲音：

「墩墩，咋就你一個人在玩兒呀？表哥他們呢？」

林旭從廚房裡出來，笑著說道：

「大家都去山那邊的山谷里挖野菜了，就我和墩墩在這兒守家。」

他沒想到二姑一家這麼早來走親戚，這還不到九點呢。

石文明抱著一個大紙箱來到廚房：