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第500章 一種能喝著吃的肘子紅煨肘子（第4页）

吃什麼都不補膠原蛋白啊……林旭在心裡嘟囔一聲，想了想說道：

「您可以多吃點燕窩、魚翅、魚膠等富含膠原蛋白的食材，適當鍛鍊身體，早睡早起別熬夜。」

嚴琳一一記下來，打算回去了交代身邊的營養師試試。

中午，肘子已經蒸好，林旭將肘子取出來，這會兒肘子已經滿是香味，色澤紅潤，在蒸盆里顫巍巍的猶如豆腐一樣。

但這會兒肘子還不能上桌享用，還得經過收汁才行。

將蒸盆里的肘子小心倒進鍋里，倒的時候傾斜蒸盆，讓肘子依然保持肉皮朝下的姿態滑進鍋里。

開火燒熱，開始收汁。

所謂的收汁，其實是把湯里的水分熬出去，讓肘子中的膠質重附著在肘子表面，這樣不僅更好吃，而且還能讓肘子的味道更上一層樓。

灶上的火不能開太大，否則會糊鍋，在熬的時候還得不斷搖晃炒鍋。

隨著水分蒸發，鍋底的湯汁越來越粘稠，也越來越明亮。

等湯汁變得猶如勾了芡一樣時，用大翻勺的方式，把肘子翻個面。

這個時候，肘子皮那一面才完全露出了廬山真面目。

色澤紅潤，肉皮油亮，隨著鍋里的湯汁咕嘟而顫巍巍的，仿佛是鍋里燉著的嫩豆腐，也像是煮著的涼粉。

繼續收汁，讓鍋底的湯汁收到肉中，接著舀一點蔥油淋在肉皮上。

晃動炒鍋，讓蔥油淋在肉皮表面暈開，原本就油亮的肉皮，仿佛鍍了一層琉璃一樣，不僅油亮，而且還把肉皮襯托得更加紅潤，看起來有種晶瑩剔透的感覺。

這個時候端起炒鍋，湊到準備好的盤子上，稍稍傾斜鍋口，裡面的肘子就像是有生命一樣，整個滑進了盤子裡。

把肘子端到外面，等著吃肘子的眾人已經翹以待。

「哇，好漂亮啊！」

「圓鼓鼓的，真沒想到肘子能做這麼漂亮。」

「這些都是讓皮膚變好的膠原蛋白呀！」

「旭寶，這個怎麼吃呀？用勺子直接擓嗎？」

林旭拿著兩根筷子，麻利的在肘子上橫著滑四下，再豎著劃四下，整個肘子就會均勻的分開了。

用筷子劃開的時候，那絲滑的感覺仿佛不是肘子，而是甜品一樣。

比切生日蛋糕都麻利。

「用筷子就能劃開，這肉得多爛糊啊。」

嚴琳感慨一聲，舉著筷子從邊上托起一塊放到自己碗中，然後送進嘴裡。

剛入口，這塊紅潤的肘子，就連皮帶肉的在嘴裡化開，根本不用牙齒咀嚼，只是輕輕一吸溜，整塊肉就自動化開，然後湧進了口腔中。

所有的口感全都變成了潤、化、嫩、香、軟等詞彙。

原本她覺得肥膩膩的，最多吃兩塊就行，但一口肘子下肚，才發現兩塊根本不夠，至少得吃半份才行。

沈佳悅以及跑過來給乾媽送行的耿樂樂崔清遠等人，對這肘子也滿是驚訝。

怎麼都沒想到，肘子肉能軟爛到這個程度。

很快，盤中的肘子就被大家一搶而空，這些軟爛的肉塊吃下去，非但沒有過癮，反而勾起了食慾。

「好吃，太美味了……旭寶能不能再來幾塊？」

林旭笑著說道：