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第496章 品質這麼好高的散養肥鴨當然得做（第4页）

為了防止宰殺的過程把握不住，他還特意兌換了永州血鴨的烹飪技法。

拿一個小盆，裡面倒入一些米酒，接著左手提著鴨子的翅膀，大拇指摁著鴨子的腦袋，右手拿著菜刀切開鴨子的血管。

切開後刀不拿開，讓頸動脈中的鴨血順著菜刀流到小盆里。

為了讓鴨子體內的血流得更乾淨，甚至還要將鴨子倒著放，身體在上面，腦袋在下面，這樣血液才會更徹底的流出來。

幾隻鴨子分別放血後，往盛著鴨血的盆里放一小勺食鹽，隨即用筷子快攪拌，讓食鹽、米酒以及鴨血充分攪拌均勻。

這樣就能有效防止鴨血凝固了。

「看起來好殘忍……這些米酒吃到嘴裡會不會酒駕啊？」

陳燕想湊近了看，又見不得這種殺生的場面，所以就站在一旁，試圖用米酒轉移注意力。

林旭說道：

「不會，這些米酒倒進鍋里酒精就蒸發了……除了米酒也可以用米醋，這也能有效防止血液凝固。」

把鴨血打散，灶上燒的水也已經燒開。

林旭把鴨子放進一個大盆中，將晾到九十度的水倒進去，燙一分鐘左右，開始拔鴨毛。

跟拔雞毛不同，鴨毛比較難拔，加上冬天鴨子表面又長了一層細細的絨毛，就更增加了鴨子拔毛的難度。

粵利粵湊過來，一邊幫忙一邊說道：

「鴨毛可以收集起來賣錢的，那些高端羽絨服用的就是這種鴨絨，很暖和。」

竇雯靜說道：

「我們老家的雞毛可以換錢，小時候還用雞毛換過糖，不過現在好像都沒了。」

沈佳悅比較關心吃的，她看著鴨子身上毛茸茸的樣子，好奇的問道：

「為什麼老黃送來的鴨子那麼乾淨啊，這毛茸茸的看著有些瘮人。」

「老黃送來的是機器清理的，而且品種不一樣……等會兒用噴槍一燎，乾乾淨淨的，不會有任何髒東西。」

林旭見幾位美女一副想要幫忙的架勢，便指了指旁邊櫥櫃說道：

「裡面有黃豆，你們拿到客廳去挑一下吧，只要顆粒飽滿的，等會兒我炒一下，燉鴨子的時候摻進去，據說這樣做出來的黃豆很下飯很好吃。」

一聽有活兒干，大家立馬開始行動。

高端的忙幫不上，但這種小活兒還是沒什麼問題的。

大家將黃豆取出來，七手八腳的去客廳忙活了。

鴨毛拔得差不多時，林旭拿著噴槍，對著鴨子用火噴了起來。

把鴨子燎成一隻「烏鴉」後，用清水把表面的黑灰清洗乾淨，整隻鴨子立馬變得乾淨了許多。

接著切掉鴨屁股，再順著刀口把鴨子的後背切開，將內臟取出來。

林旭一邊忙活一邊說道：

「四隻鴨子的內臟差不多有一小盆，正好可以做一道醬燜鴨雜，再加上血鴨，應該夠吃了。」

沈佳悅聽了這話，悄悄給沈國富發了消息。

而耿樂樂則拿起手機，給嚴琳發著微信：

「乾媽，旭哥在家做血鴨呢，等會兒還要做醬油肉，你們來不來吃？」

嚴琳回了條消息：

「我跟你乾爹去泡溫泉，今晚就不回去了，你們吃吧。」

泡溫泉？

嘖嘖嘖，有錢人的生活果然夠樸實無華啊。