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第480章 淮揚菜分支任務開啟耿樂樂 小丫（第2页）

隨著水分的蒸發，鍋里的鹵湯變得越來越粘稠，顏色也越來越紅亮。

馬志強看著這一幕，好奇的問道：

「這鹵湯，跟冰糖肘子的湯挺像，都是原湯收緊，都放了好多冰糖，都是顏色紅潤……這倆菜是不是有啥聯繫啊？」

誒？

這個問題很值得討論。

在場的雖然都是廚師，不太清楚烹飪的變遷史，但有人懂啊。

戴建利拿著手機，拍了下豬頭，又拍了下鍋里熬製的鹵湯，隨即發給了耿立山：

「立山先生，店裡今天做扒燒整豬頭，最後收尾的方法跟冰糖肘子很相似，這兩道菜有什麼聯繫嗎？」

很快，耿立山就回了條消息：

「別說，還真有聯繫，淮揚菜中的扒燒整豬頭，大概率是源自魯菜，因為《金瓶梅》那本書中，出現過一道名叫冰糖燉豬頭的菜品，這應該就是扒燒整豬頭的前身。」

金瓶梅成書的時期，也是京杭大運河蓬勃發展的時期，南北方交流頻繁，有烹飪技法流傳也正常。

古代的烹飪文化傳播，基本上就是隨著商業發展和官員升遷。

比如著名的宮保雞丁，魯菜有，川菜有，貴州菜也有，原因就是當事人在這幾個地方為官。

而東坡肉，也隨著蘇東坡的工作調動傳播開來的。

耿立山說完又發了一句：

「具體的等我到店裡再說吧，林小友做好吃的居然不喊我，這得連罰他三杯！」

戴建利笑著對林旭說道：

「得，你把兄弟不高興了。」

「我擔心做不好，所以沒通知太多人，沒想到還得罪人了呢……」

林旭笑了笑，繼續用勺子在鍋里攪動著。

等到鹵湯跟膠一樣粘稠，舀起一勺，鹵湯在勺中仿佛一大團熬化的松膠一樣粘稠。

可以了，可以澆汁了。

他盛著鍋里的鹵湯，均勻的澆在豬頭身上。

這些鹵湯富含油脂，同時又有糖液、高湯、膠質等等，色澤油潤紅亮，香氣濃郁綿長，澆在用油菜圍邊的豬頭上，原本棗紅色的豬頭頓時像鍍了一層琥珀。

紅潤的顏色泛著油光，可太吸引人了！

「我去，這賣相也太好了吧？」

「看起來就饞得慌。」

「太完美了，趕緊拍照，外面還有一撥人等著拍呢。」

「就是，老闆娘從中午開始就問啥時候能好，趕緊趕緊！」

「……」

大家拿著手機，七手八腳的拍著照片。

而林旭腦海中，則響起了系統的提示音：

「恭喜宿主做出淮揚三頭宴之的扒燒整豬頭，正式開啟淮揚菜分支任務，該任務由若干任務組成，詳情可在任務列表中查詢，所有任務完成後，宿主可獲得整套的淮揚菜技法傳承。」

嚯，全套技法傳承？

這個有點東西啊。

正想著，系統的提示音再次響起：

「宿主完成支線任務，並在第一次嘗試中做出卓越級扒燒整豬頭，額外獎勵卓越級淮揚經典名菜——醋熘鱖魚，恭喜宿主。」

喲呵！還有額外獎勵呢？

林旭有點喜出望外，完全沒想到會有額外獎勵。