倍福文学

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第411章 天冷了得多吃富含膠原蛋白的菜（第3页）

「伱不是上樓練瑜伽嗎？」

「樓頂都是霜，好冷……咦，你這是要做什麼？」

「用水煎包的方式，做點水煎肉卷……昨晚我琢磨的，今天試試，行的話回頭可以讓咱爸媽嘗嘗。」

肉卷？水煎？

沈寶寶皺了皺眉頭，感覺旭寶在做一種很的美食。

不過要是香香軟軟的肉卷外面有一層小焦殼的話……想想還挺美味的。

林旭把面發上，在旁邊灶上熬了些玉米糝，接著開始擺弄肉餡。

等面發起來，他揉兩遍後擀開，鋪上肉餡後捲起來。

卷好用菜刀剁成段兒，這會兒把平底鍋放在灶上，抹油後提著剁好的肉卷，捏著兩頭用力一擰，擰成麻花狀擺在平底鍋中。

就這樣一條條的擺進去，中間留縫隙。

擺好提著油壺，往鍋里淋入一些熟花生油。

這會兒鍋里的溫度也已經上來，熱油滋滋啦啦的響著。

林旭舀一大碗水，裡面加入麵粉，攪拌均勻淋到平底鍋中，水的深度大約在肉卷的三分之一處。

接著蓋上鍋蓋，中火燜著就行了。

相對於蒸，水煎的方式做起來更容易。

沈寶寶覺得好神奇，把手往袖子裡一籠，認真看了起來。

大概過了十分鐘左右，平底鍋里傳來了滋滋啦啦的聲音。

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這說明水分已經熬干。

林旭掀開鍋蓋，一股好聞的面香夾雜著肉香就從裡面飄了出來，肉卷已經漲發到了兩倍大，鍋里的水分也已經消失。

鍋底只剩下一些油脂，這會兒正滋滋啦啦的煎著肉卷的底部。

就這個賣相來說，很不錯，至少讓人一看就饞得慌。

「好香，我能嘗嘗嗎？」

「稍等，這會兒燙。」

林旭用鍋鏟順著邊將一根根的肉卷剷出來，上面的肉卷潔白喧軟，而底部則帶著一層焦褐色的小脆殼。

一種麵食，能吃到酥脆和喧軟兩種口感，不得不說，這做法還是很成功的。

鏟的時候有一塊焦殼脫落了，他剷出來吹了兩下，餵到了沈寶寶嘴裡：

「哇！又酥又脆，好香好香。」

全都盛出後，玉米糝粥也熬得差不多了。

林旭關火，盛到碗裡往餐桌上一端，再擺上爽口小泡菜、昨天炒的西瓜醬豆、還有剛剛做好的生煎肉卷，今天的早飯就正式開始。

「我發現肉卷這麼一做好吃，比過去好吃很多倍，旭寶你真是太棒了。」

「你要喜歡明早還這麼做……對了，今天你和燕姐帶墩墩去車展那邊吧，我就不去了，今天好好在店裡守一天，哪也不去。」

最近一直忙著燕京飯店的事情，沒顧上店裡。

雖然大家工作都很用心，但該關注還是要關注的。

畢竟千里之堤毀於蟻穴，說不定一個小問題就會造成林記的口碑翻車。

隨著林記美食的名氣越來越大，探店的、直播的、錄v1og的，各種主播蜂擁而至。

舒雲正準備讓服務員們全都在衣領上佩戴一台可攜式運動相機，萬一有人碰瓷，也能有反駁的證據。

這並不是她危言聳聽，是見過太多為了名氣不擇手段的人了，所以不得不防著點。

拿起一塊肉卷送到嘴邊咬一口，酥脆的口感和裡面卷著的肉餡，讓水煎肉卷比普通肉卷更加美味。