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第398章 鯉魚焙面延津哦不殷州做法這（第5页）

原本外皮被炸硬了的鯉魚再次煮到變軟。

因為用的白醋和白糖的緣故，魚肉沒有上色。

根據這道菜做法，溜的時候不能上色，顏色全在糖醋汁上，這樣能讓魚肉和糖醋汁呈現顏色上的對比，吃起來更加賞心悅目。

煮完一面後藉助漏勺，小心把魚翻個面，兩面都要煮到位。

等魚肉全都變軟挑去蔥姜，小心從鍋里盛出來。

工作檯上已經擺好了一個巨大的魚盤，為了讓魚好吃，特意燙了一下。

八斤八兩的大鯉魚放進去，長短剛剛好。

接下來就該澆糖醋汁了。

這一步挺簡單的，店裡每天都做糖醋裡脊，糖醋汁隨時都有。

林旭把鍋里溜魚的湯汁倒出來，往裡面加入三大勺糖醋汁，燒熱後從炸魚的鍋里舀一勺熱油潑進去。

熱油一烘，糖醋味兒立馬飄了出來。

用勺子盛著糖醋汁淋在魚身上，連盤底全都淋上。

這道菜吃的是焙面蘸汁，糖醋汁的量要大點兒，不能讓焙面無汁可蘸。

紅潤的糖醋汁讓整條魚的顏值迅拔高。

澆汁過後，將炸成片狀的細麵條蓋在魚身上，只留魚頭，整道菜就算是正式做好。

這會兒其它菜也基本上搞定。

開飯。

當林旭端著魚盤從廚房出來，等著吃晚飯的長輩和親友團成員，全都湊了過來：

「哇，這魚看著好氣派！」

「居然給魚蓋上了小被幾，這是怕著涼嗎？」

「就沖這賣相就知道不差。」

「嗯哼，事先聲明喲，這是本釣魚姥的漁獲，大家可不要忘記了。」

看著一臉嘚瑟的表妹，陳燕無語的撇撇嘴。

不就是僥倖釣上一條小鯉魚嘛，尾巴都快翹上天了。

等著，有機會去海邊了，我非讓你看看，當一個女釣手跟魚竿合二為一時，有多可怕！

區區釣魚佬算什麼？

要當就當釣魚屆的天山童姥！

她正嘀咕時，樓下的服務台上，剛把炭烤小白條吃下去的墩墩抬頭看了眼天花板。

海邊？

你就是到天邊，該釣不上也照樣釣不上。

不過……本喵還沒見過海呢。

有機會去海灘溜達溜達的話，貌似也不錯……

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