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第388章 無意中做出了新式甜品滬式驢打滾（第2页）

生薑汁不能煮，不然香味會散去，但也不能涼的時候再放，那樣生薑的沖味散不出去。

最好的方式就是紅糖熬好時兌入生薑汁，攪拌均勻就出鍋。

這樣生薑的沖味沒了，但香味還在，吃起來也有一絲絲的辣，跟紅糖搭在一起，堪稱絕配。

他往白瓷碗中盛了大半碗海帶和白芸豆打成的糊糊，再淋上一小勺薑汁紅糖。

別說，翡翠色和暗紅色的搭配看起來還挺不錯的。

紅配綠，經典永不過時！

「恭喜宿主做自創甜品——紅糖薑汁翡翠羹，獎勵完美級傳統川菜烹飪技法——冷吃。」

嚯，這就成功了？

林旭有些喜出望外，他原本就是試試自己的猜想。

沒想到做出了從沒出現過的甜品。

用勺子舀一口，紅糖口感絲滑，生薑味十足，而海帶和白芸豆做成的翡翠餬口感綿密，豆香味、姜香味、紅糖味混合在一起，暖暖和和的吃下去，真是舒坦。

之前還在考慮冬季的甜品呢。

現在好了，甜品來了。

剛剛的白芸豆還剩不少，林旭打算中午做一些紅糖薑汁翡翠羹給大家嘗嘗。

他拿著盛甜品的小碗，用勺子往裡面盛了大半碗糊糊，表面抹平後放在冰箱的冷凍室，加凝固。

雖然創作出了紅糖薑汁的品種，但這個改良甜品的支線任務還沒完成。

還得繼續才行。

沒多久，再次打開冰箱，將甜品碗端出來。

碗中的糊糊已經降溫凝固，凝固後的顏色更淺一些，而且有白芸豆的存在，凝固得跟涼粉一樣，拍一下顫巍巍的。

他將昨天熬好的薑糖汁端過來，舀一勺淋在上面。

透明的糖漿淋在上面，看起來像是鍍了一層琉璃一樣，顏值更高了。

「宿主在規定時間內做出式甜品，完成支線任務【甜品改良】，獲得完美級餐品抽獎一次。」

「宿主積極嘗試，完美級宮廷甜品【冰糖翡翠膏】特升級為【冰糖薑汁翡翠酪】，獎勵完美級菜品升級卡一張，恭喜宿主。」

我去，試驗一款甜品而已，沒想到不僅獲得了另一種甜品紅糖薑汁翡翠糊，還獲得了冷吃技法、完美級餐品抽獎和完美級菜品升級卡三次獎勵。

這樣的任務請再給我來一沓！

林旭激動過後，端著碗中的甜品看了看，按照過去甜品的取名方式，從稀到稠分別為：飲、露、湯、羹、糊、膏、酪，到酪這一步，基本上就凝固成了果凍狀或涼粉狀。

這也是甜品名字從膏變成酪的原因。

舀一勺送進嘴裡，口感涼涼的，但又有些生薑的味道。

薑糖汁的甜味和生薑的辣味混合在一起，不僅讓口感微涼的翡翠酪變得更美味，而且生薑的辛辣還中和了涼意。

海帶和白芸豆混合在一起，熱吃的時候口感綿軟，豆香十足，而冷吃卻又有種爽滑的感覺。

好吃，這味道是真不錯。

中午得讓大家都嘗嘗，然後就在店裡上。

一種甜品兩種做法，冷吃熱吃口感味道截然不同，相信顧客們會非常滿意的。

把這個做好後，廚房也開始忙活起來。

林旭想起要做擂沙圓的事情，便從倉庫里取了一些赤小豆出來，倒進溫水中開始浸泡。

所謂的擂沙圓，其實就是在煮好的湯圓上裹一層炒香的豆粉。

據說清朝末年，老滬上有家小店做湯圓一絕，食客們吃飽還意猶未盡，臨走時還想再帶點回去。

為了防止做好的湯圓相互黏連，店家就將煮好的湯麵上面裹了一層豆粉，沒想到口感出奇的好，大受歡迎。

因當時的豆粉都是石臼擂出來的，加上做好的豆粉跟沙土很相似，所以就取名擂沙圓。