倍福文学

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第363章 從帶殼栗子到爽滑涼粉美食的轉變就（第1页）

「媽，做涼粉麻煩嗎？」

沈寶寶也不是多餓，就是嘴巴閒了，想吃點東西。

陳美娟將帶來的野山栗拿出來，小小的栗子跟板栗的個頭差別很大，但因為產量低，栗子味兒反而非常濃郁。

「不麻煩，把栗子剝出來，打碎了過濾成汁，再熬粘稠了裝盆里晾涼就行，很簡單的。」

這還簡單？

沈寶寶聽得一頭霧水。

原本還想跟著婆婆學一道冷門美味碾壓一下某個山寨總廚呢，現在看來……還是換一種美食吧。

別沒碾壓到燕寶，自己反而被婆婆給碾壓了。

不過雖然學不會，但可以拍下來，正好練習一下拍攝的技巧，免得回頭拍墩墩經驗不足被嫌棄。

她跑到樓上將卡片相機和手持雲台、三腳架、八爪魚、補光燈等設備拿過來，在廚房弄好後，陳美娟才配合的開始製作。

先把栗子一個個切開，放進鍋里熬煮一會兒，方便脫殼。

十分鐘後，將栗子撈出來，剝去外殼，一個個金黃色的栗子就被剝了出來。

聞著這香香的味道，正在拍攝的沈導好奇的問道：

「媽，這現在能吃嗎？」

「不行，煮的時間太短，就外面熟了，裡面還是硬芯呢，你要想吃煮的，等會兒媽再給你做，反正這次帶了一大包栗子呢，絕對夠吃。」

「謝謝媽！」

所有栗子全都剝開後，陳美娟放進料理機中，加水，反覆攪打三次，把栗子攪打成比較稀的糊糊。

接著倒進盆里，把剩下的栗子也攪打成糊。

全都攪打完畢，拿一個空盆過來，鋪上一張廚房用的過濾布，四角放在外面，將打好的糊糊倒進去，然後提著濾布的四角，將濾布提起來，用力擠壓。

大量栗子水就被擠壓了出來。

等水分擠得差不多時，濾布中的碎渣倒到原來的盆里。

「媽這些渣渣還能用嗎？」

「可以啊，反正今天時間還早，等會兒我烤點栗子酥餅給你嘗嘗。」

什麼？這些碎渣居然還可以做酥餅？

婆婆太厲害啦！

她拍了幾組特寫後，看到陳美娟端著過濾出來的白色汁液倒進不粘鍋中，便跟著走過去，繼續拍攝。

此時，栗子中的大量澱粉都被過濾到了水中。

直接將這些汁液加熱攪拌就行。

所謂的涼粉，其實就是把各種澱粉加水攪拌成糊，然後加熱熬煮成半透明的粘稠液體，再進行冷卻凝固，這樣做出來就是涼粉了。

看到這裡，沈寶寶覺得難度確實不大。

除了最開始給栗子開口需要用刀之外，別的步驟看著都好簡單。

嗯，有機會了挑戰一下，讓旭寶知道，我可不是個長的漂亮的花瓶，我也會獨立烹製美味噠。

剛開始被拍時，陳美娟多少有些不適應。

不過仔細想想，這麼一個跟兒媳婦處關係的機會，拍就拍吧，反正歲數都這麼大了，只要兒媳婦高興就好。

隨著熬煮，鍋里的白色栗子水變得明顯粘稠了起來，而栗子的香味也不斷從鍋里飄出。

跟其它澱粉做出來的涼粉不同，栗子汁因為沒提純的緣故，味道比較濃郁，做出來的涼粉也香甜可口。

「哇，好香的栗子味兒。」

沈導發現拍美食真的好難，因為被香味撩撥得太容易分心了。

果然哪一行都不容易啊。