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第339章 這醉蟹的含瓜量可真高啊薑母鴨出（第3页）

蟹腿上的肉經過醉鹵浸泡，口感會變得嫩滑，不僅滋味鮮美，同時還有些許回甘，讓鮮味變得更加綿長。

蟹腿上的肉不算多，但吃起來卻有種探索的快感。

跟吃兔頭、鴨頭等美食的感覺一樣，掰扯半天摳出一點點鮮美的蟹肉送進嘴裡，那種愉悅感，真的很讓人上頭。

老黃說道：

「趁著母蟹還沒下市，我等會兒就讓人再送點蟹過來讓林兄弟再做點，等醃好了咱還聚在一起喝啊。」

「沒問題！」

「黃老闆大氣！」

正說著，魏乾將蒸櫃裡蒸好的熟醉蟹送了過來。

生醉蟹鮮美，熟醉蟹濃香。

剛上桌，嚴琳就眼前一亮：

「熟醉蟹就得醃好再蒸，這樣滋味才更美。」

她是吃蟹高手，什麼都不用，直接拿起一隻就麻利的開始拆解，一邊吃一邊夸林旭的手藝好。

林旭拿著一個熟醉蟹，熟練的將蟹肉拆出來放到了沈寶寶面前。

這丫頭因為有過吃蠶蛹過敏的經歷，對生醉蟹有些敬而遠之，不過熟醉蟹就沒事了。

她吃著這鮮香味濃的螃蟹，突然想起了中和螃蟹寒性的薑母鴨：

「旭寶，那些薑母鴨啥時候好呀？我好想嘗嘗味道……」

林旭看向了師兄。

謝保民起身說道：

「應該差不多了，我去看看，行的話就上桌開吃。」

醉蟹雖好，但也只能嘗個鮮而已，不能多吃，不然腸胃受不了。

相對來說，還是薑母鴨比較好，下飯又下酒，還有驅寒暖胃的功能，甚至連生理期的女孩子也應該多吃。

除了不吃薑的人之外，這道菜能滿足每個人的胃口。

見師兄去了廚房，林旭也起身跟了過去。

趁著手中有烹飪學習卡，趕緊把這道菜學到手，這樣以後想吃就能在店裡做了。

來到廚房。

瓦煲里不斷傳來滋滋聲，這是油脂在煎鴨肉的聲音。

謝保民掀開鍋蓋，濃郁的香味就從裡面飄散而出。

鴨肉的顏色變得更紅潤，還泛著油光，讓人一看就想夾一塊嘗嘗味道。

竹製鍋鏟翻動兩下，鍋底那些被煎成焦黃色的鴨肉和薑片被翻了上來，一同翻上來的還有鍋底那散發著濃郁香味的油脂。

「師兄，咋感覺鍋底的油脂變多了啊？」

林旭有些好奇，之前用剪刀剪肉時候，鍋底的油感覺都快熬幹了，但現在油脂卻比之前明顯多了不少。

「這是鴨肉中的油脂被焗出來的緣故，干鴨子吃起來干香十足，原因就是油脂被焗出來了，鴨肉更緊實更勁道。」

翻了一遍之後，謝保民蓋上蓋子用抹布墊著從灶上端了下來。

林旭趁機在心裡默念一聲：

「使用烹飪學習卡！」

很快，系統的提示音就在腦海中響了起來：

「學習對象：謝保民。當前技能為：薑母鴨的烹製技法，是否學習？」