倍福文学

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第292章 把牛肉燙一下再涼拌你根本不知道（第4页）

一句話讓正在為閨女發愁的陳躍進當即心花怒放。

哎喲，咱老陳的閨女也懂得關心爸爸了啊，真是難得。

一旁的沈國芳也滿臉欣慰，原本她還想等會兒吃熱鬧了，讓這些親戚給自家小燕介紹個對象呢。

但既然閨女這麼懂事。

那就不催了，她能找到對象就找，找不到就養她一輩子。

家裡又不缺吃少喝的，還怕閨女吃垮不成？

喜歡吃香菜？

這太簡單了，直接涼拌香菜就行了嘛。

不過看大姨子這意思是打算做做一道能拿得出手的菜啊。

林旭想了想說道：

「現在就可以做，剛才悅悅敲的那塊牛裡脊正適合涼拌，做法也不難，要不這會兒我乾脆做一道香菜拌牛肉吧。」

沈寶寶沒想到吃個飯還能受到自家旭寶的提名表揚，當即說道：

「好呀好呀，正好我也想學學吶。」

香菜拌牛肉？

其他人倒是有些意外，大家沒咋吃過涼拌的牛肉，就算拌也是滷好的牛肉涼拌，但看林旭這意思立馬就能做出來，大概率是不滷的。

這怎麼吃？

一時間，香菜愛好者和牛肉愛好者全都沉默了。

都在考慮成品能不能吃。

倒是陳燕和沈佳悅這倆冒牌總廚一副躍躍欲試的架勢：

「那就開始吧，正好再加一道菜！」

林旭也沒拒絕，起身便領著這對臥龍鳳雛去了廚房。

從冰箱裡將那塊牛裡脊拿出來，先順著肌肉紋理分開，再用刀背橫著砸一下，讓肌肉纖維鬆弛，這樣更容易入味，口感也會更好。

砸過之後，用菜刀切成薄片。

考慮到沈寶寶和大姨子那不值一提的刀工，林旭說道：

「你們自己做的話，這一步可以用切片機代替。」

有錢人家的廚房不僅寬敞，各種用上用不上的設備買得也很齊全，比如多功能切片機就是其中的代表。

當然了，林旭覺得沒用，不代表其他人也會這麼想。

比如現在學做菜的兩位總廚，對器材的依賴程度就非常高，一聽可以用切片機，兩人對視一眼，會心一笑。

哇哦，終於可以利用科技的力量啦。

林旭一邊切肉片一邊說道：

「肉片也不用太薄，兩毫米的厚度就行，這種厚度能讓牛肉熟透的同時也能保持軟嫩，要是再薄容易燙老，而厚的話又不容易燙熟。」

燙？

臥龍鳳雛兩人腦袋上浮現出一堆問號。

對這種做法充滿了好奇。

「燙一下再涼拌，這不……這不就是火鍋的吃法嘛？」

陳燕像是發現大6一樣，覺得平時吃的火鍋，尤其是潮汕牛肉火鍋，幾乎全都是這種吃法。

合著我倆攢這麼大的勁兒學習，就學一道火鍋菜嗎？

「妹夫，這道菜會不會……太簡單了？」

簡單？

林旭把切好的牛肉盛到盆里，笑著說道：